编者按：每逢节假日，大家吃得很红火，但因饮食不当，患急性肠胃炎、酒精中毒及胃出血人也明显增多。新的一年，别忘了订个节日餐计划，家人朋友团聚，不但要吃得营养，也要吃得舒服。
杂粮制成健康饮料
方法：玉米杂粮榨浆喝
东南大学附属南京同仁医院营养科主管营养师渠慎强：饮品一般是节日聚会必不可少的，酒和碳酸饮料尽量少喝，这点不用多说，尤其是孩子，不能喝酒。对于果汁，也不推荐多喝，特别是瓶装产品，含糖量高，添加剂多。鲜榨果汁营养较好，但也不推荐多喝。因为榨汁过程中，一些营养素可能被氧化或破坏，而果渣中富含膳食纤维，但很多人嫌口感不好将其丢弃。另外，果汁比水果更易吸收，血糖较高或糖尿病患者喝了以后会引起血糖的较大波动。因此，鲜榨果汁可适当选择，但还是直接吃水果好。
饮料要少喝，那我们喝什么饮品呢?建议可以将杂粮作为饮料的主角。为家人做些玉米浆、杂粮浆，作为健康饮品，方法简便、容易操作。譬如根据自己的喜好，将大豆、花生、麦仁、山药、板栗等单独或一起放入豆浆机中榨成汁，口感很好，而且非常健康。
食物打成浆汁，适合老人、孩子等胃肠功能较弱的人群食用。但是注意，糖尿病人不推荐此种喝法，因为打成汁后，人体吸收太快，血糖也在短时间内升高。可以给他们榨豆浆喝，以大豆为主料，适量添加一些杂粮或杂豆。
自制低糖低脂零食
方法：玉米须茶解油腻
解放军309医院营养科营养师王晶：过年过节，瓜子、花生、杏仁、糖果等零食肯定少不了。很多家庭在这个时候都会对孩子格外宽容，任由他们吃大量的零食。孩子爱吃的很多零食都是高脂、高盐、高糖产品，吃太多，不但会给胃肠道造成很大负担，而且导致其口味变重，形成不好的饮食习惯。更何况，节日里再吃些大鱼大肉，不利于孩子健康。
健康过节日，我的秘诀之一就是：自制低糖低脂零食。比如自制一些百合羹、玉米须茶、酸梅汤、苹果水、胡萝卜水及白萝卜水等，再搭配一些山楂糕，不但种类丰富，更重要的是，这些都有助消化、解油腻的作用。
将白萝卜切成丝用清水煮，然后当水喝，可以消除节日里因饮食不当造成的腹部胀满;而酸梅汤、玉米须茶都有解油腻的作用;梨水更是我平时就会准备的甜品，放点百合和银耳，对于缓解干燥、滋阴润肺很有好处。但要注意，如果嗓子里有痰，就不要放银耳了，因为银耳会导致痰不易咳出，取而代之的是放点川贝。最后，提醒大家注意，如果大鱼大肉吃多了导致胃肠不适、腹泻，可以喝点苹果水或胡萝卜水，都有一定的止泻作用。
提醒各位家长，坚果营养虽好，但是富含油脂，孩子的消化道比较脆弱，如果吃太多，容易造成腹泻，一定要让孩子少吃。另外，瓜子等食物可能会导致孩子呛咳，吃的时候要注意。
给餐桌加点野味菜
方法：地耳炒菜很不错
大连市中心医院营养科主任王兴国：过年过节，餐桌上最不应该出现的三样食品就是：油炸食品、酒、重口味的油腻菜。现在人们日常的饮食就很丰富了，肚子里不缺油水，过年过节若要吃出新意，不妨用菜当主角，蘑菇、菌类都是相当好的选择。变着花样来烹饪，菜吃得多，自然会避免油脂和蛋白质摄入过多。
过年过节，建议大家给餐桌加点“野菜”，我们当地就有一种野生菌类，叫地耳，样子长得像木耳，但比木耳更嫩，口感滑而不腻，非常好吃。其烹饪方法多样，炒菜、拌菜都不错，不妨来道地耳炒鸡蛋、凉拌地耳，或用地耳做馅包包子。
另外，我爱吃炖菜，南瓜炖豆腐就是节日餐桌的主角之一。将南瓜和豆腐切成块，少放点排骨，和土豆一起炖煮。一道菜中有肉类、有薯类、有豆制品，品种多，营养全面，而且口感绵软。
另外，推荐凉拌紫甘蓝、白灼西兰花、蒜薹炒肉、油菜汤等健康菜品。这桌节日餐美味营养，吃完胃里也感觉很舒服。
（运营：吴芯）
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