雪莲果原产自南美洲安第斯山脉，被当地人称为“神果”，具有低糖、低脂、低能量的特点。其味道清凉，适合冬天食用，而且富含果寡糖，又称为低聚果糖，是人体肠道内双歧杆菌繁殖所需要的营养成分。
雪莲果甜味淡，很多人不喜欢吃，认为口感无法与橙子、香蕉相比。在我看来，雪莲果虽然没什么味道，但吃完后清香满口，祛火除燥，而且不但能当水果吃，还可以做菜食用，稍微烹饪一下，就能让整道菜清香宜人。
印第安原住民用雪莲果炖鸡或炖排骨，作为冬令滋补佳肴，我们也可将雪莲果入菜食用。跟大家分享一道素炒三丝，准备1个雪莲果、1根胡萝卜及西兰花梗(见上图)，分别洗净去皮切成丝(雪莲果易氧化变黑，最后切丝好)，蒜蓉炝锅后下胡萝卜丝煸炒，再放入西兰花梗丝和雪莲果丝，出锅前放少量调味料。
素炒三丝口感酸甜，里面的雪莲果没有了怪怪的“土腥味 ”，吃下去满口清脆，能帮助大家更易接受这种低热量的健康蔬果。而且，雪莲果中含有低聚果糖，不仅有利于肠胃菌群健康，还有降压、降血糖的作用;西兰花梗中富含维生素C、类黄酮和纤维素，做菜时千万别浪费了。
雪莲果低糖低脂，非常适合高血压、高血糖、高血脂、肥胖及便秘人群吃，适当食用对健康非常有益。冬季北方气候干燥，上火、嗓子不舒服，建议吃些雪莲果，会感觉舒服很多;若不喜欢当水果吃，可以做菜食用，炒雪莲果丝、雪莲果爆牛肉都可尝试一下。
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坚果表皮别丢弃 核桃仁上有层褐色的表皮，导致其吃起来有股苦涩味，因此，有些人会想尽办法将其去除。事实上，褐色表皮中富含抗氧化成分——单宁，对健康非常有益，因此，别太贪图口感而将其去除。年关将近，选购坚果时最好选择外壳完整的，防止其中丰富的不饱和脂肪酸氧化酸败。
（运营：吴芯）
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