活动背景：近日，健康时报和北京安贞医院营养科联合主办了“营养基础知识”健康讲座。
有人说厨房是女人的天下，掌控一家老小的饮食大全，不仅要吃饱吃好，还得吃得有营养。怎样管理好自己的营养小厨房呢，一起看看吧。
老人 芝麻润肠 山楂开胃
冬季人容易燥热，特别是老年人，适当吃些核桃仁、芝麻，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，还有维生素E、叶酸及卵磷脂等营养成分，是较好的健脑益智食物。同时芝麻中的油脂还能起到缓解肠燥便秘的作用。
入冬吃山楂是好东西，消食健胃、扩张冠状动脉、舒张血管、降脂强心，新鲜的山楂个大饱满，酸甜可口。老人可以每天用鲜嫩山楂果1~2枚泡茶饮用。还可以做山楂酱，将山楂洗净、切开、去籽，和冰糖同煮，放冰箱里冷藏，当作饭后开胃食品。
女性 梨子润燥 苹果美容
冬季皮脂腺分泌的物质减少，皮肤干燥，吃冰糖梨可以改善皮肤发干、发痒的症状，但是有人感觉冬天女性本身就寒，吃梨会不会更寒，那就吃熟梨。也就是把梨洗干净，中间清干净里边放三到五块冰糖，放到锅里蒸熟，它具有滋阴、润燥的作用，可以去秋冬带来的不舒服。
俗话说“每天吃苹果，医生远离我”，苹果中含有极丰富的果胶，可以促进排泄，防止动脉硬化。对于工作忙，经常熬夜的女性很容易出现内分泌失调而导致便秘或者肥胖、皮肤变差等，苹果中大量的维生素和苹果酸能使积存于体内的脂肪分解，可有效防止体态肥胖，增加血色素，使皮肤变得细腻。
男性 有色蔬菜花样多
经常在外面应酬，喝酒必不可免，您可以准备一杯酸奶，缓解男性饮酒后的不适。酸奶中含有的酵化了的蛋白质在补充蛋白的同时容易被人体吸收，并且酸奶中有淡淡的甜味，不仅口感好，少许糖分还能起到保肝作用。
蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，对男人来说，多吃有色的蔬菜，对身体大有裨益。尤其是已经有脂肪肝、啤酒肚、血脂高、血压高的男性更为重要。最好各种颜色的蔬菜搭配吃，这样在视觉享受的同时还吸收了各种营养素。
男性上班、开车用眼较多，这样会消耗大量的维生素A，如果不注意补充维生素，造成维生素A不足，视网膜上视紫红质合成减少，对黑暗环境的适应能力减退，夜间容易出现视线模糊。蔬菜中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，所以要多吃颜色红、黄、绿的蔬菜。
儿童 鸡蛋牛奶 不能少
鸡蛋中富含有人脑所需的8种必需氨基酸、卵磷脂，还有丰富的维生素及其他矿物质，这些物质都有助于增强大脑的机能。牛奶中除了有优质蛋白以外还含有好吸收的钙质，对于课业繁重、正在生长发育的中小学生来说，每天早上吃一个鸡蛋、喝一杯牛奶非常重要，如果早餐上再加上包子、杂粮做的主食就更好了，既补脑又提供了整个上午的学习能量。
超市里走一圈就搜罗了大包小包各种零食，惹得孩子们心头痒痒。但零食都是高热量的食物，没有营养成分，尤其蛋糕、奶油一类的含有大量反式脂肪酸，吃多了会严重影响孩子的生长发育。而且吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，从而影响身体正常功能的发育，导致孩子营养不良。
（运营：吴芯）
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