少：赢在健康的起跑线
不拼奥数拼健康：
全国青少年儿童食品安全行动专家组组长柴巍中：幸福是什么?在我看来，健康一生就是最大的幸福。健康发育，健康成长，健康生活，健康长寿，健康衰老，各个阶段都做到健康，老也老得健康，然后优美地离开这个世界，这就是幸福。
我把人生分了四个时期：1~18岁少年时期，创造健康，是基础;19~25岁青年时期，发展健康，进一步加固;26~50岁成年时期，维护健康，这阶段做好了，就能继续健康着。因此，青少年时期是创造健康的关键期，也叫窗口期，就像导弹卫星上天一定要提前做好各项充足的准备一样。
窗口期的发育是不可逆转的，窗口期若没有做好，同龄孩子体格就会出现重大差异。最近报道了很多的中小学取消了长跑，为什么?怕猝死。
学生体质不升反降，肺活量等体能指标大不如上一代，这样的人能不能接家庭的班，能不能接国家的班，是个大问题。
因此，当我们提到赢在起跑线时，不是奥数，不是英语，而是赢在健康的起跑线上。健康就像电脑的硬件，知识是软件，如果没有硬件做基础，再好的软件都是无益的。
从小学着看标签：
中国农业大学营养与食品工程学院营养学副教授范志红：《预包装食品营养标签通则》将会于2013年1月1日正式施行。美国的营养标签已经实行很多年了，孩子从小就学会看营养标签，而我国很多人根本不知道。
网上疯传一个薯片中脂肪提取的实验，结果显示吃这盒薯片等于吃了三勺油。在我看来，为了直观，可做实验来验证，而若懂得看营养标签就根本不用做实验，因为薯片的包装上写得很清楚，100克薯片里含30多克脂肪。
大家之所以对这事儿如此惊讶，就是因为没有看标签的习惯，不了解食品本质，自己发胖了也不知道为什么。比如很多人喝了一大瓶可乐进去，觉得我不过是喝了一点凉水吗，其实你喝的是糖水。一看能量才知道，这个原来相当于吃了一碗半的米饭。要养成看标签的习惯，就得从小做起。
老：健康三餐是长寿宝
像抓药一样熬粥：
江西省老干部保健协会常务理事、营养顾问谢明言：一天之计在于晨，我的早餐能量占全天总能量的40%。碳水化合物是五谷杂粮磨的粉，加一个鸡蛋，1～2种水果。
中餐一般在外面吃，如果没有特殊情况一定是我点菜，不管谁请客。我强调少油、少盐不加味精。另外，我的中餐里一定有三个以上的蔬菜，有时候会有豆腐和鱼肉。
晚餐会吃一些稀的，比如八宝粥等，我要加很多材料，像中医抓药一样的，一起熬。山药在我的饮食中每周要出现3~5次，鱼每个礼拜不少于3次，肉一周不要超过3次。另外，每天要吃至少两种生的蔬菜，在保证安全的前提下，能生吃就生吃。
重用苦瓜是诀窍：
原解放军总医院主管营养医师顾奎琴：我的早餐比较复杂，大概有七八种食物。像我这个年龄，已经算老年了，比较在意黑芝麻、黑豆等黑色食物。我还会吃两三个小杏仁和核桃，既健脑，对血脂也有好处。
我很重用苦瓜，它有清火的效果，尤其对于容易嗓子干、咳嗽的人。早上我会用一根苦瓜切一半，加一些番茄、水果，再加点山药块，煮熟了放在里面。中午大多数人都不可能在家吃饭，一般在外面吃饭，点菜时一定要食物搭配，吃得全一些。对于晚上的饭局则是能逃就逃，最好回家吃，让胃肠得到很好的休息。
精彩语录
著名健康教育专家洪昭光：
■四个学：1.哲学认识世界：化繁为简，画龙点睛。2.科学观察社会：举重若轻，点石成金。3.医学珍爱生命：要养生，更要养心，最重要要养神，无病无痛，无疾而终。4.佛学对待人生：包容、从容、笑容。
■四个像：1.像心脏一样工作：投入最小最好，不得了了。2.像蜜蜂一样生活：快快乐乐。3.像老子一样思考：大道理一片，大思维一片。4.像婴儿一样睡觉：无忧无虑，又香又甜。
■四个道：为世精道，为人厚道，立身正道，立言大道。
■四个度：1.境界有高度：登高望远。2.心胸有宽度：逢凶化吉，祸能变成福。3.思想有深度：柳暗花明。4.行动有力度。
■世上只有家最好，男女老少离不了，男人没家死得早，女人没家容颜老，孩子没家没人抱，老人没家最苦恼，有家才是平淡淡，没家你和谁谈谈?外面世界千般好，都不如回家乐逍遥。
■夫妻多聊聊，家庭多欢笑，夫妻多抱抱，抵抗力提高，夫妻多亲亲，焦虑会减轻，夫妻多爱爱，防病又防癌。 中国医学科学院整形外科医院营养科主任高玉霞：
■人体细胞是个化工厂，每天会产生很多代谢废物，细胞应有个合理的排污功能，否则废物堆积到极限，细胞就会出现老化，这样有人会显老，有人则显年轻。
■人体排毒三途径：每星期做3～5次有氧运动，每次30分钟;补充充足水分;增加膳食纤维，如红薯类，蔬菜、水果，豆类。
（运营：吴芯）
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