关注：冬吃苗菜

　　关注理由：近日，有媒体报道，莫言旧居种植的胡萝卜苗被游客抢光。拔萝卜苗当纪念品可不是什么好主意，这种营养丰富的苗菜最好的归宿就是上餐桌，尤其适合在干燥寒冷的冬天食用。
　　热炒黑豆苗(老少皆宜)国家二级公共营养师李晓慧：黑豆富含优质蛋白质，还含有钙、磷、铁等矿物质，适当食用很好。黑豆生出的豆苗也非常美味，不仅能凉拌，也可以热炒，适合各个类型的人群食用。推荐一款炒黑豆苗，去掉老叶和根部，洗净沥干，待油烧热后先加干红椒和蒜末，再将豆苗放入，大火翻炒约2分钟，放少量调料调味即可。
　　上汤豌豆苗(颜色诱人)国家高级中餐烹饪师高明和：豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩尖部分，不但营养非常丰富，而且还有很好的清火作用。上汤豆苗可谓是一种新型吃法，大家也可以尝试一下。购买新鲜豌豆苗，洗净备用(将根剪掉)，再将火腿、口蘑和蒜分别切成片，皮蛋切成小块;水烧开后将切好的食材陆续放入锅中，滚开后再放豆苗，稍煮一会儿加少量调味品，淋点香油就行了。做好的菜肴颜色嫩绿、营养丰富，让人很有食欲。
　　苗菜摊鸡蛋(中式披萨)国家二级公共营养师王翠侠：不管是莫言老家的萝卜苗，还是豌豆苗或香椿苗，我都喜欢吃，稍微焯一下凉拌、做汤出锅前加点，还有一个好吃法，就是摊鸡蛋饼，尤其是香椿苗。将香椿苗去根切成小碎末，和鸡蛋一起搅拌均匀，稍微加点盐。小火将油烧热，将蛋液均匀铺满平底锅，待一面煎熟后轻轻翻到另一面，煎好后就可以装盘了。做好的鸡蛋饼可以算做中式披萨，再配上番茄酱，非常美味。

（运营：吴芯）