专家提示

　　牛骨炖汤很香浓
　　中国烹饪协会西餐委员会理事 辛鸿钧
　　跟猪骨相比，牛骨熬出的汤更香浓，非常适合天冷的时候喝，孩子、孕妇以及中老年人都适合喝。
　　牛骨汤是一道适合秋冬季节食用的营养汤品，搭配点洋葱、香菜、芹菜以及胡萝卜，经过熬煮，洋葱和胡萝卜会吸收牛骨的油脂，因此喝起来香而不腻、鲜香可口，而且有补虚强身的作用。
　　在家可熬点胡萝卜牛骨汤，把牛棒骨用砍刀砸断洗净，先用旺火煮开，撇去血沫后调至微火，边煮边将泡沫撇去(牛骨血污多，不及时处理，汤的味道会有些腥)，汤快煮好时加葱头、胡萝卜、芹菜以及少量盐。这道汤需要煮3小时左右，煮好后将上面的杂质清除掉即可。

　　八宝豆浆营养好
　　国家二级公共营养师 王 静
　　每天早上打豆浆，黄豆、黑豆、红小豆都是必不可少的，再跟其他谷类随意搭配，做成八宝豆浆，味道香浓、营养丰富。
　　黄豆、黑豆等可提供丰富的优质蛋白，再加点黑米、糙米、燕麦及大米(适当加点能让豆浆更黏稠)，凑齐八种杂粮，然后放入豆浆机中，加适量水，加工半小时即可。
　　注意，豆子洗净后提前一晚浸泡，打豆浆时将泡豆子的水加入，里面富含花青素和各种水溶性维生素，营养价值更高。

（运营：吴芯）