一个月饼竟然三年不坏，被网友戏称“饼坚强”，马上就到中秋节了，还有这样的“饼坚强”吗?在各大超市、商场的月饼柜台，记者发现，月饼保质期明显“缩水”，商家对此的解释是“防腐剂少了，月饼品质更好更新鲜了”。事实真如此吗?
市场观察：“月饼7月底、8月初就上市了，保质期比以前短了，只有两个月。早买月饼，没等到中秋节，月饼就过期了。”市民陈小姐说。
目前销售的月饼保质期大多为两个月，部分月饼甚至只有一个月，与去年4个月的保质期相比，至少缩水了一半。商家均将“防腐剂减少、保质期缩短”作为卖点，因此月饼“身价”看涨。
商家解释：在天津市七里台附近的蛋糕店，该店负责人介绍，“新版《食品添加剂使用标准》实施后，我们降低了防腐剂的含量，所以保质期缩短了，月饼新鲜，吃起来更健康。”
专家观点：天津科技大学食品工程学院的王浩博士表示，防腐剂减少肯定会使保质期缩短，不过在防腐剂没有减少的情况下，月饼内的糖分、盐分、蛋白质、油脂等都有可能影响到保质期。
月饼的生成环境也对其保质期有影响，当生产条件完善时，月饼保质期就会长一些，生产条件较差时，保质期就会更短。“一般来说，大型月饼生产商的生产条件不会越来越差，如果月饼的配方不变，在生产水平和工艺提高的情况下，保质期应该延长才对。”王浩说。
商家为什么不愿意将保质期变长呢?王浩表示，这可能是商家的一种营销策略，看准消费者注重健康的心理，大打“无防腐剂”牌，吸引消费者的眼球。而月饼的保质期越长，意味着商家承担质量责任的时间越长，月饼保质期变短，商家的责任期随之“缩水”，可谓一举两得。
（运营：吴芯）
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