金秋要吃“金三样”

　　
　　编者按：秋高气爽的天气让我们感到舒适，但空气也逐渐干燥起来，燥气容易伤肺。金秋时节，专家推荐几款“黄金食物”，帮助我们滋补身体，养肺润燥。

　　金粥:小米南瓜粥——
　　润燥暖胃
　　上海交通大学附属第六人民医院营养科营养师徐辉：金灿灿的小米粥，润肠通便、养心安神。秋天干燥，喝点小米粥胃里也很舒服。
　　我喜欢喝小米粥，但配料比较多，把小米和玉米、南瓜、大枣一起煮，口感很好，营养也很丰富。南瓜富含胡萝卜素、维生素B2，玉米降压降脂，大枣可以补血。这个粥熬出来，颜色金黄，卖相极佳，可以称得上是“金粥”。
　　熬粥时要顺着一个方向搅，这样南瓜不易被搅碎，口感也更好。注意，南瓜的升糖指数较高，高血糖人群不宜多吃。

　　金茶:普洱菊花茶——
　　温和明目
　　北京大学第一医院营养科营养师窦攀：
　　菊花茶中的茶多酚、维生素C、脂多糖等能保护心血管健康，有一定的降胆固醇和降血脂作用。
　　学生和电脑族推荐枸杞菊花茶，7~8粒枸杞配4~5朵菊花一起泡，清凉明目。老年人推荐普洱菊花茶，熟普洱能中和菊花的寒凉，5克熟普洱配4~5朵菊花，沸水冲泡。便秘者可以试试蜂蜜菊花茶，60℃左右的水冲泡菊花，饮用前加少量蜂蜜。
　　注意，不常喝茶的人不要空腹喝，否则会抑制胃液分泌，严重会引起心悸、头痛，产生“茶醉”的现象。

　　金汤:鸭梨炖排骨——
　　降燥滋补
　　解放军309医院营养科主任左小霞：黄黄的大鸭梨润肺、止咳又降燥，可谓是秋天里的“金果”。
　　年轻人可以直接带皮生吃，老年人怕凉，推荐排骨玉米鸭梨汤。选购新鲜的小排骨，将玉米切段，鸭梨切块(火气大的人可加点苦瓜)，然后一起煲“金汤”。
　　汤一定要清淡爽口，调料不用放太多(加点姜、葱、花椒、大料、桂皮以及少量盐即可)。可别小瞧加进去的梨块，会让汤带有淡淡的甜味，排骨也香而不腻，对秋季平补有益。尿酸高者及痛风患者不建议多喝，因为汤里含有较多的嘌呤。

（运营：吴芯）