香甜诱人、低卡路里、富含纤维，适合减肥人群食用，不少香蕉片包装袋上都有这样的字样。如果你相信了，恐怕只能越减越肥了，为什么呢?听听下面的分析。
低温油炸，营养少油脂多 香蕉片是经过层层加工的食品，在这个过程中，很多都是经过低温油炸处理的。先将香蕉切成3～4毫米的薄片，经过各类处理，增加香蕉的干燥程度，这样经过油炸后口感才会酥脆。
食品工业中进行油炸处理，离不开棕榈油，香蕉也不能幸免。切好的片要被放入滚热的棕榈油中进行高温油炸。香蕉在被切成薄片时，成分遭到破坏，营养素流失，而经过高温油炸，营养会进一步遭到破坏，而且还会存留部分油脂，热量升高。一袋香蕉片(约100克)的能量相当于一碗米饭，加餐时来袋这样的“减肥”零食，后果可想而知。
糖渍处理，变身高糖食品 平时吃香蕉，剥开一会，香蕉就会氧化变色，不再是黄灿灿的了。而在香蕉片的加工过程中，要进行护色处理，将香蕉片放入柠檬水或维生素C溶液中，防止其氧化变色，做好的香蕉片会呈现漂亮的颜色，但这会影响其口感。
怎样让香蕉片变得香甜诱人呢?食品加工中最常用的方法就派上用场了——糖渍处理。这样一来，口感好了，但可成了名副其实的高糖食物。
香蕉在食品加工厂经过包装、修饰后，剩下的恐怕就是糖、油、纤维素还有少量的营养素了。香蕉片作为零食，偶尔吃点没事，可千万别吃多了。
（运营：吴芯）
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