编者按：近日，中国首届世界收藏级人参专场拍卖会成功落槌，倍受关注的325年野山参最后拍出1000万天价。这刷新了今年5月份国内30克百年野山参拍出300万天价的纪录。
受访专家：苗阳，中国中医科学院西苑医院心血管科主任医师
自然野山参体重轻 “自然生长的野山参发育非常缓慢，一年才增重0.5克。遇上气候不好的年份，没有办法出苗，只能消耗自身养分来维持，甚至还会被迫‘减肥’。所以，往往上百年的野山参才能长到三四十克，但极其罕见，一般市场上卖的大多数不到10克，价格也低很多!”苗阳主任介绍说。
指甲盖大小参片就可起效 人参自古就被称为“百草之王”，因为大补元气，补脾益肺，安神益智的功效，一直都是作为名贵的中药使用。
“人参为什么这么补?主要是其中含有的人参皂苷在起作用。野山参中的人参皂苷含量是最高的，每次指甲盖大小的参片，就可以满足身体的需要。其他品质较低的移山参、园参中也有人参皂苷，只是因为生长年份较短，含量较低，进补、药用的时候用量提高一些就可以了。”苗阳主任说。
人参炖汤很营养 不管是野山参，还是人工种植的人参，服用的时候都讲究循序渐进，可以先从参须吃起，让身体渐渐适应，再吃枝干，一支参花上15~20天的时间，慢慢食用，才能够起到最好的效果。
人参的吃法也有讲究。炖人参千万不要用铁锅和铝锅，把人参放进小砂锅，加适量水，盖上盖，然后再放入大锅中，隔水慢炖，中途不要揭盖，一个小时左右即可。单独炖人参，苦味比较重，可放点冰糖。另外，最好能和柴鸡一起炖，气血双补，滋味也非常好。
“人参作为滋补品使用，在服用前一定要咨询医生，选择合适的参，制订合适的量，有耐心，慢慢来，人参虽好，可不要贪多!”苗阳主任最后强调道。
（运营：吴芯）
网友评论