面包很香甜，含糖量肯定不少，但里面藏着多少油?大家恐怕就不知道了。
记者选购了几款大家经常选购的面包和蛋糕，包括现烤出来的奶油面包、热狗、蜂蜜小蛋糕，以及包装好了的牛角面包、起酥面包、普通切片和全麦切片面包。另外，记者还买了“含油大王”——油条做对比。
5分钟：蜂蜜小面包出油最快
材料准备就绪，把八种食材分别放在吸油纸上(一般烤好的面包下会垫层塑料纸隔油，下面再有一层吸油纸)，并做好记录。分别观察它们在5分钟、半小时、1小时析出油的情况。
作为对照组的油条果然不负众望，5分钟就把吸油纸弄了个透亮，看着不起眼的蜂蜜小面包是出油的“一匹黑马”，5分钟就可以见到纸上出现透亮的蛋糕轮廓，而看着油光锃亮的奶油面包却仅微微析出了一点油，两种切片面包几乎看不到油星。
半小时：渗油大小你追我赶
半小时后，各种食物都在“你追我赶”地出油，油迹不断扩大，尤其是热狗，出现了非常明显的七个大油点;而在第一轮没什么战绩的起酥面包也开始发威，周边油迹明显，中间也开始析出油;而此时的切片面包开始出现变化，四周出现了不太明显的油迹，但全麦面包依然处在起跑线上。
1小时：两层纸全部渗透
到了本次实验设置的终点，即1小时后，油条的吸油纸上出现了一大片油迹，不但如此，就连垫在吸油纸下面的餐巾纸也被渗透了;小蛋糕身小油可不少，它的吸油纸上已经出现了两片非常完整的蛋糕油迹;热狗原本的七个油点几乎连成了一大片;牛角面包和起酥面包的油迹面积也扩大了不少;最淡定的要属全麦切片面包，从始至终除了水分把吸油纸弄皱了以外，没有析出一点油。
结果：从以上简单的小实验，可以大致判断出我们经常吃的面包含油量的排行：蜂蜜小蛋糕>热狗>牛角、起酥面包>奶油面包>普通切片面包>全麦切片面包。
看看以上的出油排行，再回味一下，我们平时爱吃的面包排行是不是基本一致呢?油越大的口感越好，越受欢迎呢?上图为一小时后，吸油纸上的出油情况。
记者体验：
为了早餐吃上新鲜热乎的面包，年初时记者买了个家用面包机，把所有原料都投进去，三四个小时后，面包就出炉了。但回家结果却令人非常失望。按照说明书上的配料和方法，烤好的面包倒是有模有样的，但最大的问题就是闻起来为什么没有那种香甜的味道呢?
为了搞个明白，记者跑到卖面包机的商场，找销售员一问究竟。原来面包香气诱人，全靠大量的黄油。在家自己做只放玉米油，可不没香味嘛!
后来专门买了本做面包的书，看后吓了一大跳。即便看起来含油很少奶香土司(450克)，至少放30克黄油。如果是蒜香面包条，就要在奶香土司的基础上再加55克黄油。
黄油就是个“能量炸弹”，每100克含888千卡能量，其中80%以上是脂肪，另外含有不到16%的水分，剩下的是蛋白质、糖、矿物质及维生素等。
营养真相:
全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。目前国内还没有制定标准，只要有含有全麦粉，无论是40%还是5%都叫全麦面包。全麦粉含量太少，面包就不会呈现褐色，一些不法商家会加入色素来蒙混过关，长期食用会对健康造成危害。
据101健康生活网新浪微博
专家点评：
北京营养师俱乐部理事长王旭峰：我一直都不觉得面包、蛋糕比传统的包子、馒头、窝头营养好。其中含有大量的油不说，面包烘烤的过程中还易产生反式脂肪酸。另外，淀粉经高温加工也易产生丙烯酰胺，过多的丙烯酰胺能够致癌。
如果要从中选择，我会选择切片面包，可能很多人觉得切片面包不香、没味道，可以抹点果酱，也可以抹点酸奶或蜂蜜。
（运营：吴芯）
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