催熟芒果先洗洗

　　朋友从广西带来些芒果，胖胖圆圆的，从红到绿呈现漂亮的渐变色。吃起来汁水多，芒果味非常浓郁。而我们平常吃的芒果为什么黄灿灿的，但味道却不怎么样，为什么差别这么大?我特意去水果批发市场调查了一番。
　　水果市场调查 一早来到芒果摊点，看见商贩们正忙着把还未成熟的青芒果进行重新包装。他们先在纸箱四周垫上一层厚厚的塑料泡沫，然后把芒果整齐地进行摆放。在每层芒果中间，用厚厚的一层“卫生纸”隔着，然后封箱。
　　24小时芒果“熟”了 这样包装后青芒果就能变熟吗?其实奥秘就在那层“卫生纸”上。跟摊主了解到，这层卫生纸里放置了一层白色的生石灰混合物(水、生石灰、乙烯利)，经过这种“石灰纸”的包裹，最多只需24小时，青芒果就能变成黄芒果，北京市面上很多芒果都是这样“熟”的。
　　催熟芒果先洗洗 这种催熟方法的原理是：生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。生石灰和水反应形成氢氧化钙，对健康不会形成威胁，而乙烯也是种相对安全的催熟剂。虽然上述两个过程都不产生有害物质，但在进行催熟时，部分生石灰可能会触碰芒果的表面，食用后对健康不利，所以建议吃芒果前最好先洗一洗，然后再剥皮吃。
　　催熟芒果VS自然熟芒果

 

（运营：吴芯）