目前，最常见的海参吃法是将干海参泡发后，再煮着或烧着吃，但这种传统吃法使海参的营养成分流失很多。
据国家海洋药物工程技术研发中心、海洋大学等中国海洋药物领域的权威机构研究表明，海参中的蛋白质煮30分钟即损失20%左右，由于酸性黏多糖、海参皂甙、蛋白质等高温变性或易溶于水等特性，造成海参中最具有保健价值的活性物质也被破坏和大量流失，关键的营养几乎流失殆尽了。
海参深加工产业的领军人，东方神参创始人秦邦伟一语点破玄机：“加工过程中营养被破坏，海参分子结构复杂、分子量大，不容易被人体吸收，这就是海参营养不能充分发挥的根本原因。”
难道海参如此珍贵的营养，就无法被人们吸收利用了吗?一项研究让我们眼前一亮，研究人员发现，煮发海参的弃水中存在大量营养物质，如海参多糖、海参皂甙、刺参脂质、牛磺酸及VB1、VB2等水溶性维生素和多种微量元素。
因此，想要充分发挥海参的滋补效果，就要在加工过程中避开蒸煮，最大程度避免流失营养或少流失。
真正做到科学食用海参，充分发挥海参的营养价值，目前最成熟也是最科学的吃法就是液体海参。全过程低温加工，不仅不破坏海参的营养，还将海参的大分子变成人体易吸收的小分子，拥有专利技术的可以将海参的吸收利用率提高到98%以上，滋补效果自然得到数倍提升。
正如秦邦伟在谈到海参深加工时所说：“液体海参，看不到海参，必须保证品质，做良心产品，让消费者体会到实实在在的滋补效果，才能让行业良性发展。”
（运营：吴芯）
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