缘由：碘盐让我们很纠结，市面上各种添加锌、钙、铁、硒的“营养盐”更是让老百姓摸不着头脑，小小的盐粒，该怎么选?怎么吃?
分析：补钙重要，但通过食盐补钙不靠谱。成人每天推荐的钙摄入量为800毫克，而通过加钙盐(含量为0.25%～0.55%)获得的钙仅十几毫克，简直可忽略不计。
锌和铁在体内有重要的生理功效，有些人就觉得盐里加铁加锌有益健康。其实，锌、铁过量也会损害健康。缺不缺，补不补，都需要医生的判断，盲目补未必有益，甚至可能有害。硒元素更是如此，原则上适合于低硒地区的人食用。
市面上还有低钠盐。在相同咸度下，低钠盐可能会对降低钠摄入有利，但咸味正是来源于钠，我们应该调整口味，味道淡了也别多加，低钠才有效。
总结：缺碘地区吃加碘盐，低硒地区食盐加硒，健康人群中推广低钠盐，这些有一定科学依据。通过营养盐补充营养素，其必要性就很难说。获取营养元素，最好还是通过日常的科学饮食。
（运营：吴芯）
网友评论