活动背景：近日，北京营养师协会成立，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杨月欣研究员当选该协会会长。陈学存、刘冬生、陈孝曙等营养学界元老级专家纷纷到场并对协会寄予厚望。
陈学存：一辈子没胖过
健康最重要的是保持心情舒畅。”95岁高龄的营养学界元老陈学存告诉记者，“心情与健康息息相关。心情不好会影响食欲，还会影响对营养物质的消化和吸收。生气时吃饭，会感觉胃不舒服，不管吃再好的东西都是没用的。”
而拥有一颗宽容的心，不和别人斤斤计较是保持愉快的秘诀。另外，交流和沟通也是陈老快乐的源泉。
“直到现在，我还坚持每天上午上班。这样能和年轻人一起聊聊天，感染下年轻人的活力;还能和他们学学上网，浏览一些营养学的最新进展，与时俱进，自己的脑子也可以运转起来，不至于生锈。”陈老笑着说。
身体和脑子一样也要天天动一动。陈老身体很好，没有老年人常见的慢性病。“我比较瘦，这可能是不得‘三高’的原因之一吧。”他总结道。
“我年轻时喜欢运动，一直都没胖过。现在年纪大了，不能跑，不能跳，但每天上下班都会走着去。单位没电梯，我就天天爬五楼，这是种很好的锻炼方式。”
谈起老本行，吃，陈老总结了一个字——杂，什么都吃一点。
他说：“我一般每天能吃两个鸡蛋，连黄带清一起吃。我们的身体完全可以代谢掉这些胆固醇，不必害怕。我平时还会吃一些鱼肉、瘦肉，炖烂一点吃都没问题。”但对于油炸的东西陈老较少吃，考虑到老年人消化和牙口的问题，他比较提倡吃蒸、煮的东西。
刘冬生：每天两粒维生素E
“我今年87了，但你发现我与其他老人有什么不同吗?”刘教授问我。
我仔仔细细地观察，感觉刘教授的脸色很好。她得意地说：“你看，我是不是没有老年斑?”果真如此，刘教授没有老人特有的标志——老年斑。所以不用化妆皮肤也显得特别好。
“从40岁开始，我每天坚持吃两粒维生素E(100毫克/粒)，这是我养生比较独特的地方。”
刘教授说，维生素E是一种高效的抗氧化剂，可起到改善皮肤血液循环、增强肌肤细胞活力、延缓衰老的作用。
由于一直从事营养方面的工作，所学的也会不知不觉地渗透到刘教授的生活中，在她看来，她没有什么特别的饮食方式。
“我吃东西还是比较丰富的，不挑食，菜、果、肉、蛋、奶什么都不少。由于我小时候的身体不太好，从很小就开始喝奶，一直到现在，还在坚持每天一杯奶，身体也没什么大问题。”
陈孝曙：一日三餐很准点
“我每天都会按时吃饭，很有规律，每餐也不会吃得过饱。”陈孝曙教授讲述她的养生心得。
膳食讲究长期的平衡，但不一定每天、每餐都要按照膳食宝塔来，只要在一段时间里保持平衡是没有问题的。
有种菜是陈教授每餐必有的，不论在家里还是在外吃饭，那就是新鲜的绿叶蔬菜。其内有丰富的微量营养素、膳食纤维、天然抗氧化物，老年人吃了不仅可以摄入营养素，还能促进胃肠道的蠕动，防止便秘。
燕麦红枣枸杞粥也是陈教授餐桌上经常出现的一种食物。味道好，营养丰富，颜色漂亮。
健康讲究吃、动两平衡，动又体现在动脑和运动两方面。陈教授虽已退休二十余年，但每天还是坚持到单位，看大量的中、英文文献，了解学界内最新的研究进展。
“虽然我的腿不是特别好，但仍坚持每天运动。我会单手向墙上打乒乓球，两只手轮换着来。不仅能锻炼身体，还能锻炼我的反应能力和协调性，且不需要别人陪。
陈学存：一辈子没胖过
健康最重要的是保持心情舒畅。”95岁高龄的营养学界元老陈学存告诉记者，“心情与健康息息相关。心情不好会影响食欲，还会影响对营养物质的消化和吸收。生气时吃饭，会感觉胃不舒服，不管吃再好的东西都是没用的。”
而拥有一颗宽容的心，不和别人斤斤计较是保持愉快的秘诀。另外，交流和沟通也是陈老快乐的源泉。
“直到现在，我还坚持每天上午上班。这样能和年轻人一起聊聊天，感染下年轻人的活力;还能和他们学学上网，浏览一些营养学的最新进展，与时俱进，自己的脑子也可以运转起来，不至于生锈。”陈老笑着说。
身体和脑子一样也要天天动一动。陈老身体很好，没有老年人常见的慢性病。“我比较瘦，这可能是不得‘三高’的原因之一吧。”他总结道。
“我年轻时喜欢运动，一直都没胖过。现在年纪大了，不能跑，不能跳，但每天上下班都会走着去。单位没电梯，我就天天爬五楼，这是种很好的锻炼方式。”
谈起老本行，吃，陈老总结了一个字——杂，什么都吃一点。
他说：“我一般每天能吃两个鸡蛋，连黄带清一起吃。我们的身体完全可以代谢掉这些胆固醇，不必害怕。我平时还会吃一些鱼肉、瘦肉，炖烂一点吃都没问题。”但对于油炸的东西陈老较少吃，考虑到老年人消化和牙口的问题，他比较提倡吃蒸、煮的东西。
刘冬生：每天两粒维生素E
“我今年87了，但你发现我与其他老人有什么不同吗?”刘教授问我。
我仔仔细细地观察，感觉刘教授的脸色很好。她得意地说：“你看，我是不是没有老年斑?”果真如此，刘教授没有老人特有的标志——老年斑。所以不用化妆皮肤也显得特别好。
“从40岁开始，我每天坚持吃两粒维生素E(100毫克/粒)，这是我养生比较独特的地方。”
刘教授说，维生素E是一种高效的抗氧化剂，可起到改善皮肤血液循环、增强肌肤细胞活力、延缓衰老的作用。
由于一直从事营养方面的工作，所学的也会不知不觉地渗透到刘教授的生活中，在她看来，她没有什么特别的饮食方式。
“我吃东西还是比较丰富的，不挑食，菜、果、肉、蛋、奶什么都不少。由于我小时候的身体不太好，从很小就开始喝奶，一直到现在，还在坚持每天一杯奶，身体也没什么大问题。”
陈孝曙：一日三餐很准点
“我每天都会按时吃饭，很有规律，每餐也不会吃得过饱。”陈孝曙教授讲述她的养生心得。
膳食讲究长期的平衡，但不一定每天、每餐都要按照膳食宝塔来，只要在一段时间里保持平衡是没有问题的。
有种菜是陈教授每餐必有的，不论在家里还是在外吃饭，那就是新鲜的绿叶蔬菜。其内有丰富的微量营养素、膳食纤维、天然抗氧化物，老年人吃了不仅可以摄入营养素，还能促进胃肠道的蠕动，防止便秘。
燕麦红枣枸杞粥也是陈教授餐桌上经常出现的一种食物。味道好，营养丰富，颜色漂亮。
健康讲究吃、动两平衡，动又体现在动脑和运动两方面。陈教授虽已退休二十余年，但每天还是坚持到单位，看大量的中、英文文献，了解学界内最新的研究进展。
“虽然我的腿不是特别好，但仍坚持每天运动。我会单手向墙上打乒乓球，两只手轮换着来。不仅能锻炼身体，还能锻炼我的反应能力和协调性，且不需要别人陪。
（运营：吴芯）
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