珠圆玉润自生光，风摆杨柳泉水长。酿得甜酒传后世，清香洁白美名扬。”醪糟不仅好吃，史书亦记载，东汉医圣张仲景用醪糟配伍中药，为老百姓防止瘟疫。
中医认为，醪糟活气养血、活络通经、补血生血，有滋阴补肾润肺之效。
比如有古方记载，将莲子、人参果、银耳放入锅中，加入1500毫升水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果，再加入一大勺醪糟，加盖再煮10分钟，最后撒点冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，凉吃、热吃皆可。此方能补中益气、养心安神。
不过，醪糟也不是人人可食。国医大师张学文教授发现，中风等患者服用醪糟后，会出现阳亢阴亏愈甚的弊端，许多高血压患者也反映服食醪糟后出现头晕、头痛加重，血压增高的现象。《药酒汇编》中亦有“阴虚火旺者忌服”的描述。
（运营：吴芯）
网友评论