人物简介：汪涵，湖南卫视当红主持人，节目风格风趣、幽默，擅长脱口秀。
个子不高，黑框眼镜，娃娃脸，汪涵不是帅哥主持，但他满嘴各地方言，笑话脱口而出，这不，媒体采访时他也不忘耍贫，显摆自己是做鱼头的好手，“我做豆瓣鱼头很不错!大松鱼头，切成两半后洗净，用热油炸六七分熟，放入砂锅中，加豆瓣、姜、葱。”
为了显示自己是高手，汪涵特别强调，“如果有高汤更好，用慢火熬煮，再把千张切成面条状盖上去。啊!有鱼头，有入了味的千张，非常鲜美。”
摘编自《美食与美酒杂志》 营养点评： 国家二级公共营养师姜影：松鱼鱼头个头大，可食部分多，难怪汪涵喜欢做、喜欢吃。鱼头不但富含蛋白质和不饱和脂肪酸，而且肉质更细嫩，一下子嘬到嘴里，又滑又鲜。烹饪时加点豆瓣酱，别有特色，最后加入千张，动植物蛋白相结合，不但口感好，蛋白质的吸收利用率也会大大提高。
鱼头是健脑、补脑的美食，在家做时一定要挑选新鲜鱼头，烹饪时最好不要油炸，会对营养造成破坏，也会增加能量摄入。做前把鱼头用料酒腌制15～30分钟，可去腥。注意痛风患者要少食。
（运营：吴芯）
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