■专家提示
绿油麦 润肺化痰
国家高级营养师 赵英敏
绿油油的油麦菜尝起来有一股淡淡的苦味，所以它也是苦味菜系中的一种。因为其性微寒，因此上火的时候吃一些很管用，有利尿通便、清燥润肺、化痰止咳等功效。
油麦菜虽然看着不起眼，但是其营养价值很高，是一种低热量高营养的蔬菜。油麦菜富含维生素A、B1、B2以及钙、铁等矿物质，是一种非常好的生食蔬菜。
油麦菜叶片柔嫩、色泽淡绿，吃起来也有爽口的清香味。建议大家平时将菜清洗干净后淋点麻酱汁(一大勺芝麻酱，海鲜酱油少许，用少量凉开水调匀)生吃，这样可以保留更多的营养素。
红菜薹 营养鲜美
国家二级公共营养师 丁敏敏
头上顶着绿叶子，身子紫红紫红的，这就是红菜薹。红菜薹属于十字花科类蔬菜，因此含有植物化学物——异硫氰酸酯，其具有一定的预防癌症的作用。
红菜薹富含维生素C(每百克含57毫克)以及磷、钾等营养素，其中维生素C有一定的预防感冒的作用。红菜薹的颜色红得发紫，这说明它富含花青素，被称为口服化妆品，平时可以适当多吃一些。另外，红菜薹性平味甘，有化痰下气、解毒消肿的作用。
红菜薹口感清脆，还带有淡淡的甜味，而且现在正是时令的佳蔬，一般在家可以用大火爆炒，老人、孩子都可以吃，味道鲜美，营养丰富。
（运营：吴芯）
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