春天里，吃三鲜

　　助消化 防感冒 养容颜

　　健康时报记者 郭聪哲

　　受访专家

　　赵妍，山东大学齐鲁医院营养科营养师。

　　田栓磊，天津中医药大学讲师。

　　萝卜 春笋 芹菜  “地三鲜”助消化

　　气温慢慢回升，人体的阳气也慢慢生发，顺应天时，就需吃些有生发特质的食物。

　　对此，很多人会首选啃萝卜，虽不是春天特有的食物，但萝卜可顺气的效果很值得一试。而且脆嫩水灵的萝卜既解腻，又能清除体内的热毒，有助消化。

　　如果觉得啃萝卜有点缺乏新意，那就试试更有时尚范儿的春笋，每逢有酒宴，这鲜灵的“素食第一品”总让人惦念。但春笋偏寒性，脾胃本来就虚寒或老胃病的人就不要多吃了。或者可以把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，还能去掉部分寒性。

　　姗姗来迟的“生发明星”是芹菜，它成名于一首流行歌曲《芹菜》。芹菜的纤维素含量(1.4克/100克)也不低，春天里给孩子咬咬芹菜，也可利水消肿，帮助消化。如果孩子不喜欢芹菜的味道，可以将其切碎，跟肉泥搭配汆丸子吃。

　　鲤鱼 紫菜 海带  “水三鲜”强体质

　　初春时节乍暖还寒，白天和晚上的温差很大，体质虚弱的人此时易感冒。因此，春天也应适当给身体补充些含优质蛋白的食物，以增强抵抗力，预防感冒。

　　春水一鲜，鲤鱼是不错的选择。鲤鱼中的蛋白质不但含量高(每百克含蛋白质17.6克)，质量好，消化吸收率也高。尤其是经过了一冬的半休眠停食状态，鲤鱼体内的脂肪消耗殆尽，肉质也更为紧实鲜美了。

　　春天生发之节，不宜进补肥腻燥热之物，有着“海洋蔬菜”之称的紫菜(蛋白质含量为29%～35%)和海带就是不错的营养美食。不管是凉拌还是做汤做粥时放点，都能“咬”出清新的海味儿来。

　　同时，紫菜和海带还是人体垃圾清洁工，中医上讲，紫菜能清热化痰、利尿;海带可消痰、利水、止咳平喘。特别是韩国人，不管是大人还是孩子，都有每天喝海带汤的习惯，减脂防肥胖的效果特别好。

　　樱桃 香椿 枸杞叶  “树三鲜”养容颜

　　春风里，眼睛总爱干涩，有些人的皮肤看起来更像脱水蔬菜干干黄黄，那就试试“树三鲜”。

　　都知枸杞是个好东西，却少有人触碰枸杞叶。中医认为枸杞叶味甘、苦、性凉，或和肉作羹，或煮水代茶饮，有清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。

　　当然，渐暖的春天肯定要吃吃“树上蔬菜”香椿了。天气转暖后，细菌繁衍，而中医上讲，香椿性凉，味苦平，有清热利湿、利尿解毒的作用，也是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的“良药”。同时，它富含维生素C、胡萝卜素等，有助于润滑肌肤，也是美容的好手。

　　最后就是早春第一果樱桃了，其所含的胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，含铁量也居水果之首。

（运营：吴芯）