最近在超市蔬菜区看到了一种绿色的“小球”，个头跟乒乓球一般大，走近了一瞧，小球由一层层的小叶子紧紧包裹着，很像大头菜(也叫圆白菜)。经打听，原来这就是大头菜的微缩版，叫抱子甘蓝，也叫芽甘蓝。
别看抱子甘蓝个头小，但正应了那句话：浓缩的都是精华。抱子甘蓝的含钙量较多，每百克大概含59毫克钙，比普通大头菜高出两倍多。而且，这种甘蓝菜口感较为脆爽，没有苋菜、菠菜的涩感。另外，所含的草酸较少，摄入后钙能够较好的被人体吸收。
抱子甘蓝还有个明显的特点，其内的钾含量比香蕉还要高(每百克含350毫克)。含钾丰富的食物在降血压方面也是“功勋卓著”，比较适合高血压患者食用。另外，抱子甘蓝是甘蓝类蔬菜中蛋白质含量最高的，而且还富含维生素C和硒。
抱子甘蓝的叶非常嫩，嚼起来脆脆的，清香可口，其食用方法也很多，可以用热水稍微焯一下凉拌或浇汁食用，是开胃又好看的小凉菜。
见过个小的土豆，还没见过这么迷你的，差不多跟蛋黄一般大，有的稍大些。
在菜市场偶然看到这种迷你土豆，皮比大土豆颜色稍微深一些，切开后土豆的颜色更黄，切下去有种面面的感觉。
“小土豆最大的特点要属它浓郁的香味。”北京军区总医院营养科高级营养配餐师于仁文说，小土豆的味道更浓更香，口感更加绵软，吃起来有红薯那种面面的感觉。跟我们日常的主食相比，它不但热量低而且因富含碳水化合物、矿物质、膳食纤维和维生素，所以可以替代一部分主食，很适合减肥人群、老人和孩子吃。
于仁文建议，可以将小土豆洗干净后放在蒸笼上蒸熟，然后直接吃或者蘸酱吃。还可以将小土豆与红烧肉一起炖，土豆和肉的香味相互融合，既能化解肉的油腻感又增加了土豆的香味。
另外，还有一种紫色的小土豆，它有个好听的名字叫“黑美人”。外表乌黑发亮，里面呈深紫色，因为其中富含花青素，有提高人体免疫力，增强体质的作用。
（运营：吴芯）
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