海带加入冬瓜汤 豆渣掺点玉米粉
营养讲堂：逢年过节，肉类荤食吃得多，糖果糕点吃得多，说专业一点，就是饱和脂肪及胆固醇高的食物吃多了会升高胆固醇，精制糖等吃多了会转化成甘油三酯储存起来，这两种情况都会导致血脂升高。因此，降脂的主要原则是减少这些食物的摄入，荤素搭配，粗细搭配，吃动平衡。
受访专家：汪燕，江苏省中医院营养科营养师。
海带搭配冬瓜汤
海带中的膳食纤维含量很高，还富含多糖，能降脂。不过，要想充分发挥其作用，就不要和排骨等高脂食物一起食用了，最好给它配个降脂伴——冬瓜，做一顿冬瓜海带汤。
我们买的干海带表面会有一层自然形成的白霜，这是正常现象，主要的活性成分是甘露醇，有利尿消肿降血压的作用，对肾脏病人有好处，所以洗海带时最好不要浸泡时间太长，也别用力刷洗。
豆渣掺点玉米粉
豆子的纤维成分大都在豆渣中，降脂降糖又通便，我们提倡，豆浆不要过滤，豆浆豆渣一起喝。如果实在觉得口感不好，可把豆渣滤出来去熬粥。
也可以搭个降脂伴——玉米粉，也就是将这两种食材混在一起去熬粥，很有点忆苦思甜的感觉，口感很不错。此外，紫薯燕麦粥的降脂降糖的作用也不错，紫薯中纤维含量丰富，其中富含的生物类黄酮有很好的抗氧化效果，而燕麦又是公认的降脂降糖能手，是冬天里很好的降脂粥。
提示1：
降脂粥别吃太多。因为燕麦或豆渣的纤维含量都较高，吃得太多，易影响钙、铁、锌等的吸收。所以营养学会推荐一天的粗粮摄入量不超过100克，相当于主食的1/3。比如，可早上喝豆渣玉米粥，晚上喝燕麦紫薯粥，种类多样。
提示2：
饭后喝杯山楂饮。除了汤和粥，建议在饭后喝一杯绿茶山楂饮，降脂消食的效果也非常好，尤其对于吃多了肉食这样的情况，暖胃又降脂。此外，一些吸油大户，比如茄子，可以先泡一泡，吸饱了水再炒就不会有那么多油了。当然，蒸着吃是最健康的方法。
（运营：吴芯）
网友评论