受访专家：刘泽萱，江苏省中医院药膳科主任
牛膝、牛蒡子、牛黄……中药中“牛气冲天”的真不少，他们都牛在何处呢?
牛膝最牛：引火下行活血 牛膝的主要功效归结起来，就是引火下行，活血，补肝肾，强筋骨。其活血作用对于女性常见的痛经、闭经及腹痛等效果明显，常配红花、当归、桃仁等同用。也可用于跌打损伤。牛膝归肝肾经，所以，对于肝肾亏虚造成的腰膝酸软等，也很有效果，如：牛膝配伍杜仲、续断等药。
药物提示：牛膝是卫生部规定可用于保健食品的药材。对于腰膝酸软无力症状，可取牛膝15克，猪蹄筋300克，调料适量，加水以慢火炖煮熟烂。二者配合食用强筋骨效果极佳。特别提醒，牛膝有活血作用，孕妇和月经过多的女性忌用。
牛蒡最牛：疏风清热利喉 牛蒡子是牛蒡干燥成熟果实。其味辛、苦，性寒，归肺胃经。刘泽萱介绍，牛蒡子的主打功效是疏风清热，解毒透疹，利咽散肿。对于风热引起的感冒，风疹及肺热咳嗽、咽喉肿痛等作用很明显。
药物提示：牛蒡子也是卫生部规定可用于保健食品的药材。我们可以把牛蒡子磨成粉，粳米150克和牛蒡子粉15克一起煮粥，加适量白糖。或者是牛蒡子10克加水300克煮成饮料，也加适量白糖。对于风热感冒、咽喉红肿疼痛或咳嗽痰多不利的可以常食用。
牛黄最牛：解热化痰开窍 牛黄是我们最常见的中药之一了，天然牛黄是黄牛的胆结石。由牛胆汁或猪、羊等动物胆汁经提取加工而成的称人工合成牛黄。牛黄味苦，性凉，归肝、心经。而其主要的功效就是清热解毒，化痰开窍，息风止痉。主要用于热毒炽盛、高热、烦躁、痉挛抽搐、中风昏迷、咽喉肿痛、口舌生疮溃烂等。现代医学研究也证实牛黄具有解热、镇静、抗惊厥等作用。
药物提示：牛黄我们一般是药用，内服通常入丸、散剂服用，每次0.2~0.5克。外用适量，研末涂于患处。一般不用于食疗药膳，特别要注意的是孕妇以及非实热证者慎用。
（运营：吴芯）
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