燕窝，是一种药食两用的佳品。古代辉煌巨著《红楼梦》对它多有描述。
在《红楼梦》第十四回里，秦可卿卧床不起，婆婆尤氏亲自看着她吃了半盏燕窝汤才肯离去。在第四十五回里，林黛玉生病时，薛宝钗劝她常吃些冰糖燕窝，说：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋补阴气的。”在第四十八回里，宝玉因悼念晴雯茶饭不思，又一夜未眠，袭人便叫厨房做燕窝汤给宝玉吃。
曹雪芹几写燕窝，涉及忧虑伤肝的秦可卿;多愁善感、体质虚弱的林黛玉;痴呆古怪、伤神虚腹的贾宝玉，均系用于食疗，根据他们的病情辨证施治，给燕窝粥或燕窝汤予以调补。很显然，曹雪芹认为燕窝是一种补品，薛宝钗对林黛玉说的一段话证实了这点。
不过现在燕窝市场上鱼龙混杂，以次充好较多。大家在购买时，一定要多留点心。
药理分析：
燕窝确有滋阴补气的作用，明代大医药学家李时珍的《本草纲目》对此有精辟论述：“燕窝性甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调整虚损劳瘵之圣药。”清代乾隆年间浙江嘉善人曹慈山的《老老恒言》也有记载：“上品燕窝，煮粥淡食，养肺化痰止咳，补而不滞。”
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