周作人(1885～1967)：现代著名散文家、诗人、文学翻译家。
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，以前只能在春天吃到。由于荠菜营养价值很高，现在也有人工栽培的，几乎一年四季都能吃到。
周作人在浙江东道生活过十几年，把那里视为自己的故乡，也对浙东人爱吃的荠菜记忆尤深：“荠菜是浙东人常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随便采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只小篮子，蹲在地上搜寻。小孩们还唱到，‘荠菜马兰头，姊姊家在后门头’。后来荠菜被拿进城里售卖，但是自家采的新鲜荠菜还是最好吃的。”
浙东人吃荠菜很有一套，荠菜炒火腿、荠菜炒年糕、荠菜窝窝，另外，做羹时也加入一些荠菜，营养丰富，颜色也好看。
摘编自周作人著《故乡的野菜》
专家点评：
湖北省农作物审定委员会委员万正煌：荠菜又叫护生菜，富含胡萝卜素和粗纤维，另外，荠菜具有富集钙的功能，因此钙的含量也较高(294mg/100g)。中医认为荠菜性平，有和脾、利水、明目等作用。常吃荠菜对防止软骨病、皮肤角化，以及预防呼吸系统和泌尿系统感染等均有较好的效果。
荠菜的食用方法较多，可炒食、凉拌、做汤，还能做成馅。需要注意的是荠菜比较鲜嫩，炒的时间不宜过长，另外，荠菜不宜保存，应现买现吃。
（运营：吴芯）
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