受访专家：郑育龙，国际东方营养药膳学会理事、国家二级公共营养师。
胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。作为蛋白质“家族”的一员，由于它富有弹性，因此它是头发、皮肤、骨骼中的“主力军”，也是养成好骨头的重要因素之一，起着锁住钙质，增强骨密度、防止钙流失的作用。
胶原蛋白有不同
很多人认为，补充胶原蛋白还不简单，不就是多吃些含胶原蛋白的食物嘛。其实这种说法不完全正确，食物胶原蛋白这把“钥匙”开不了人体胶原蛋白这把“锁”。
郑育龙强调说，食物中所含的胶原蛋白和人体中所需要的胶原蛋白在本质上是不同的，食物中的胶原蛋白在分解为氨基酸后，与合成人体胶原蛋白所需的氨基酸在数量和比例上“不匹配”。因此单纯通过吃猪蹄、鱼皮、海参等富含食物胶原蛋白的食物，并不能很好地补充人体所需要的胶原蛋白。
优质蛋白搭配吃
郑育龙提醒说，正确的方法是在食用含有胶原蛋白的食物时，搭配一些富含优质蛋白的食物，比如在吃猪蹄的同时，搭配一些黄豆、牛奶、鸡蛋或鱼。
我们日常饮食不可能做到餐餐都食用胶原蛋白食物，那么，也可以选择吃点胶原蛋白补充剂。在食用补充剂的同时，还要适量喝些牛奶、吃点鸡蛋等，帮助胶原蛋白更好地吸收。
维生素D筑骨骼
维生素D被称之为人体骨骼的“建筑师”，它能促进肠道对钙的吸收，而动物肝脏、鱼类、鸡蛋，特别是菌类，这些都是富含维生素D的食物，平时可以多吃。
老人平日里还可选在早上10点之前和下午3点之后晒晒太阳。
（运营：吴芯）
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