紫红色的“小胖子”，煮出来黏黏的、软软的，满屋飘香。不要误以为这是黑米，这可是名副其实的血糯米。
血糯米虽然也是糯米，却属于粗粮。血糯米中许多营养素的含量都比白糯米高，维生素B1和维生素B2的含量是白糯米的3倍，尼克酸是其1.8倍，而铁和锌的含量也比白糯米高出近3倍。用血糯米代替大米或白糯米做粥，会增加铁的摄入量，秋冬食用，能够补血益气。
另外，血糯米的膳食纤维含量较高，能产生较强的饱腹感，而且其消化吸收速度和升高血糖的速度也相对慢一些，因此糖尿病人可以适量地吃一些。
血糯米属于黑色食物，从中医角度讲，黑色入肾，所以血糯米有乌发、美容养颜的作用。另外，其呈现紫色是因为富含具有抗氧化作用的花青素，可以防治很多与机体氧化相关的疾病，如心脏病、关节炎等，还能改善人体的微循环功能。
血糯米黏性大、口感好，秋冬可以熬点血糯米粥喝。在煮小米粥或者大米粥时，适量加点血糯米，这样可以增加粥中蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质的含量。做粥时可以先将米用水淘洗后放入清水中浸泡(浸泡可以使煮出来的米更加软糯)。记住泡米的水一定不要扔掉，因为水里都是花青素和一些水溶性维生素，做粥时加入泡米的水，再搭配各种杂豆、红枣、枸杞等食材一起煮。
小提示：
血糯米的外表呈深紫红色，颜色比黑米稍浅一些，看上去也略微“胖”点，平时在大型超市中都可以购买到，价格也不贵。血糯米无论老人和孩子都适宜吃，但凉着吃不好消化，因此最好趁热吃。另外，由于糯米的黏度较大，因此一次也不宜多吃。
（运营：吴芯）
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