强力润燥的紫薯银耳汤
北京友谊医院营养科营养师顾中一：不知从何时起，医院里点紫薯营养餐的人多了起来。其实，论花青素，茄子、蓝莓、葡萄、紫玉米等蓝紫色蔬果中含量都很高。论膳食纤维，菠菜、燕麦里也全都有，千万不能把它给“神化”了。但说实话，我也很喜欢吃紫薯，对于蔬果摄入量严重不足的城市人来说，多吃点紫薯总比吃炸鸡腿要好很多。我推荐一道紫薯银耳汤。
秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
相比于白米饭，这顿早餐非常营养，搭配也很合理。银耳和紫薯富含碳水化合物，吃下去，饱腹感很强，但热量却很低。为增加维生素，我加了红枣。银耳本身就有润燥作用，为了增强效果，我还加了梨片。
当然，建议还要吃一个水煮鸡蛋来补充蛋白质，出门时再带一个水果作为早间加餐就更完美了。
无比美味的紫薯桂花粥
国家高级营养师赵英敏：紫薯不是现在才火，早在几年前，我就在每天吃它了。之所以如此大爱紫薯，不仅仅是喜欢薯类的香甜和它的瘦身功效，还因为紫薯比其他薯类多了最大的优势：拥有迷人的紫色，它可是著名的超级抗氧化物质花青素，对于我这个每天对着电脑工作的人，用它来保护皮肤再好不过了。
最喜欢的就是紫薯桂花粥。原料有紫薯、紫米、红糖、红枣和桂花。做法很简单，先将紫米淘洗干净，用凉水泡两小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后将紫米倒入砂锅加水大火煮开，再加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂，加糖、桂花和红枣，煮开两分钟即可。
这款粥看起来就非常讨人喜欢，有紫薯的甘甜，桂花的清香，很是可口。不仅可以美容养颜，同时开胃、润肠、排毒又瘦身，最适合这个季节食用了，暖暖的，甜甜的。
需要注意的是，紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失花青素。
保暖补身的紫薯南瓜糖水
南京市中西医结合医院亚健康科门诊专家郭海英：提起紫薯，同事跟我聊过一件事儿。前两天出门，她看到一家卖饮料的小店门口排起长龙，仔细一看，原来卖的是紫薯南瓜糖水。店主说，这是为迎接万圣节特别推出的新品，尝一下，果然美味。
南瓜是每年万圣节的主角，如今搭档紫薯，可谓强强联手。南瓜不仅是补铁高手，还能减少铅的吸收，经常染发、频繁化妆的女性可多补充。而紫薯中富含硒和 花青素，对提高抵抗力也有帮助。
其实，这个糖水完全可以在家做。把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。放汤锅中加水，看到煮黏糊了，加冰糖或红糖即可，绝对是这个季节里最好的保暖饮料。
（运营：吴芯）
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