厨房要备 三种油

　　今天去逛超市，一位买食用油的阿姨极力向我推荐：玉米油好，营养价值高。其实，不管是再好的油，我都建议不要一瓶用到底。其实，厨房里是至少要准备三种油的。

　　第一种可用来凉拌，选含较多“单不饱和脂肪酸”的食用油，如橄榄油、芥花油或苦茶油。

　　第二类是用来煎炒食物的，如煎鱼、煎蛋、炒肉等。可以用含“多不饱和脂肪酸”的食用油，如常用的芝麻油、玉米油、大豆油、葵花油、葡萄籽油、红花籽油等。

　　最后一种油品可用来炸鸡排、炸薯条。需要选用饱和度高，而且烟点也高的油脂，如棕榈油、椰子油等。

（运营：吴芯）