王怀宝·饮奶心得:
退休14年，一点没驼背;一副好牙口;完全是原装。
中国奶业协会原副理事长王怀宝，接触牛奶50多年了，从1961年参加工作，至今也喝奶50年了。谈起自己的健康与饮奶习惯，王老深有感触：“1997年退休时，我的身高是1.81米，前些年单位体检时，身高是1.83米。按理说，60岁以后，老人容易驼背，骨质疏松，而我退休14年了，身高反而增长了，或许是量的误差，但至少没有驼背，这肯定得益于坚持大半生的饮奶习惯。另外，我还喜欢嗑瓜子，因为有一副好牙口，为我服务了74年，完全是原装的，没掉牙、没镶牙，我想这也是牛奶给我的最高奖赏。”
喝奶妙招1——
简简单单
坚持饮用最重要
很多人喜欢在牛奶里加果汁，或者是煲汤时也要加一点牛奶，而王怀宝的喝奶方法是：没有花样，简单喝奶。他称，非要说方法，也就是要坚持每天喝，饮用量一般为250g~500g。在他看来，中国人的人均牛奶年消费量太少了，平均为28~29公斤，远远低于发展中国家40公斤的平均水平。所以，大部分人其实是没有喝够的。王怀宝不忘提醒：应该把牛奶作为一种日常必需食品融入到生活中。
喝奶妙招2——
搭配主食，
细细咀嚼，小口下咽
他还有个建议，喝牛奶，一定要以主食打底，这个很重要。很多上班族早晨起来喝杯牛奶就匆匆出门，这是个很不好的饮食习惯。这样的话，牛奶在胃里停留的时间很短，营养物质根本来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成了浪费。牛奶中的蛋白质会代替碳水化合物转变为热量，就这样白白消耗掉了，并没有起到构造新组织、修补旧组织的作用。
因此，最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，缓解乳糖不耐症的腹痛、腹泻等反应。王怀宝推荐，牛奶最理想的饮用方法是：牛奶和苏打饼干或面包一起在嘴里细细咀嚼，小口下咽。
喝奶妙招3——
煮沸喝奶不是好习惯
隔袋加温即可
很多人总喜欢把奶煮沸再喝，其实，煮的时间越长，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分损失就越大。王怀宝认为，牛奶没必要煮沸。
我们家中购买的鲜奶都是经过消毒或者杀菌的，可直接饮用而不需要再次加热煮沸。您要是喜欢喝热奶，可以采用隔袋加温的办法。把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可，这样能够保留更多的营养。
王怀宝建议，大家可以优先选用玻璃瓶包装的巴氏鲜奶(这种牛奶采用较低的杀菌温度，一般为72℃~85℃，能最大限度地保留牛奶原有的营养及风味，唯一不足的是保质期较短，仅为2天~7天)。而超高温瞬时杀菌的纯牛奶(经瞬时高温灭菌处理，温度一般高达130℃~150℃，在常温下的保存期可达2个月~12个月，但一些有益菌种会遭受破坏)，在欧美一些国家的消费量并不高，一般被用作旅游食品来食用。
喝奶妙招4——
如果在外出差
干酪是个优质替代品
王怀宝认为，我国绝大部分人其实还没有养成摄入奶制品的习惯，事实上，牛奶应该像吃馒头、米饭这样每天来喝。如果没有时间的话，比如在外出差，王怀宝就会自备两片干酪，因为干酪也是浓缩的牛奶，是可以代替牛奶的乳制品。
我国居民奶制品摄入呈现出U型特点，老人和小孩牛奶饮用量相对较多，而成人往往平时没有喝奶的习惯，这是一个误区。牛奶是优质蛋白质的良好来源，包括成人，每天都至少要保证250g的饮奶量。
（运营：吴芯）
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