土豆减肥一日三餐

　　一则微博引起上万次转载：美国男子克里斯·沃伊特坚持每天只吃土豆，60天后成功减重21磅(约20斤)，且血脂、血糖水平都有所改善。想减肥的朋友是否又蠢蠢欲动了?高级营养师赵英敏告诉大家：土豆减肥的确有效，但要掌握科学的做法、吃法和食量。

　　维C含量高

　　淀粉脂肪少

　　土豆维生素含量高且种类齐全，维C含量是苹果的7倍，还富含B族维生素、膳食纤维等。土豆中淀粉含量是同等重量大米的四分之一左右，且该淀粉是种抗性淀粉，不易被消化吸收，还能增加饱腹感。另外，土豆脂肪含量很低，不含胆固醇，因此减肥效果好。

　　土豆做主食

　　分两个阶段

　　赵英敏介绍，土豆吸油能力较强，做菜吃会增加脂肪摄入，所以，一定要将土豆做主食，还要远离油脂。

　　土豆减肥，应分两个阶段。前十天，将主食全部用土豆代替，如嫌口味单一，也可用红薯、紫薯、山药等代替部分土豆。过分单一的食物会导致减肥中断，难以坚持。

　　十天后，根据减肥效果，可在中午适当吃些米饭，早晚还是坚持以土豆为主食。需要注意合理搭配其他的蔬果蛋奶，以满足身体的需要。

　　土豆减肥

　　一日三餐

　　早餐，蒸土豆或烤土豆。土豆要保证完全熟透，蘸点番茄酱，再配上一杯牛奶。

　　午餐，自制土豆泥。可提前准备好，带到单位吃。将蒸好的土豆碾碎，里面加入一盒酸奶，可增加土豆泥的口感。再配一个拌菜，加入少量香油或芝麻酱。

　　晚餐，来份丝烩汤。赵英敏介绍，将土豆、胡萝卜、黄瓜、青椒切成丝，放入水里煮，快出锅时，放入香菜和蒜苗，稍煮一会就可以出锅了。这道汤既有土豆做主食，又有各种蔬菜，方便又营养。

　　■链接

　　土豆中的抗性淀粉较善变，生的时候较多，一煮熟就有很多叛变投敌了。要充分利用土豆的“抗性淀粉”帮助减肥，应把土豆煮熟后放凉吃。据《凉吃土豆能减肥》2010-03-04健康时报总709期4版

　　土豆只含0.1%的脂肪，每顿吃1~2个熟土豆有助减肥。据《土豆做主食才减肥》2011-02-23健康时报总805期21版

（运营：吴芯）