老年人喜吃醋，醋有开胃健脾、降低胆固醇、软化血管的功效，但吃醋一定要注意适量。
上海交通大学附属第六人民医院营养科营养师徐辉介绍，醋虽好，但酸度太高，若食用太多会对胃黏膜产生一定的刺激甚至损伤。因此对醋过敏，有胃炎、胃溃疡的患者还是尽量少吃醋。
徐辉说，很多老年人患有萎缩性胃炎，由于胃出现了萎缩，因此正常的胃酸分泌功能受到影响，适量吃点醋对食物消化有一定帮助。
炒菜时，应在出锅时添加醋，且不要超过20毫升，大概两小勺为宜。徐辉特别推荐一款冰糖醋拌萝卜，萝卜要选择白萝卜，秋天食用有宽胸顺气的功效，将白萝卜切成丝，然后加入20毫升醋，再加入适量冰糖即可。
（运营：吴芯）
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