韩国烤肉、拌饭、人参鸡汤的美味尽人皆知，但如果少了几种“绿叶”的陪衬，那味道就会逊色很多了。
紫苏叶包烤肉：烤肉店里，火盘上的五花肉滋滋作响，看着冒着油光的肉片，我们都不敢动筷子。“别怕，有紫苏叶呢!”老板娘端来一筐绿油油的叶子，“韩国人吃烤肉，一定要包在紫苏叶里，抹上辣酱，放几片蒜。”说着老板娘迅速包了两块肉递给我。
刚开始吃，你可能不太习惯紫苏叶那种香味，但我保证吃到第三块肉的时候，你一定会爱上它。其实，烤肉与紫苏叶的黄金搭配是有道理的。江苏省中医医院营养科营养师汪燕说，紫苏叶可以起到很好的解腻作用，适宜跟肉类搭配食用。另外，还有行气和胃的功效，将生鱼片和紫苏叶搭配，可中和前者的寒凉，还能防止鱼蟹导致的食物中毒。
紫苏叶富含多种维生素和矿物质，且可作为天然的调味料。
拌饭里加荆芥：韩国拌饭在中国人眼里就是米饭拌上一堆菜，但其实添加的食材和搭配都是很有讲究的，比如肉和菜的比例至少1:3，很多老人还喜欢加点荆芥叶，既提香，又爽口。韩国人把荆芥叶称为“东方罗勒”，可见对它的喜爱。
其实，在中国，荆芥具有悠久的入药历史。荆芥叶具有解热、镇痛、抗炎、祛痰平喘等药效作用。现在很多食尚达人自己种植荆芥，将荆芥叶作为一种健康蔬菜食用。直接凉拌着吃、煲汤时撒上几片荆芥的嫩芽，既能提香，又爽口。
薄荷叶参鸡汤：喝参鸡汤是韩国人温补的常用食疗方，特别是在感冒盛行的季节，在汤里加几片新鲜的薄荷叶，就变成了清热解火、防治感冒的食疗小药方。在一家不大的参鸡汤店里，记者也主动管老板要了几片薄荷叶，薄荷的清香融合鸡汤的美味，吃下去倍感清爽。
汪燕说，薄荷在我国栽培历史悠久，薄荷叶有疏散风热、清利头目、利咽止痛的功效，将少量薄荷叶泡水喝可起到清热，防治风热感冒的作用。
■小提示
做酱肉放点紫苏叶。国家二级公共营养师陈治锟建议，在家里做酱肉时可加一些干紫苏叶，上色又提味，这样可以少使用化学合成香料，保证健康。
熬粥加点薄荷叶。家里做粥时，快出锅时加入切成丝的薄荷叶，能起到促进食欲的作用。另外，在榨鲜果汁时可少量加一点薄荷叶，能起到提味的作用。
（运营：吴芯）
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