受访专家:
迈哈迈特·奥兹医生，日间艾美奖最佳主持人获得者，哥伦比亚大学外科系教授兼副主任，纽约长老会医院整合医学中心及心脏中心主任。撰写了六本被纽约时报评为畅销书的书。
殷大奎，卫生部原副部长，现任中国健康促进与教育协会会长、中国医师协会会长等。对呼吸系统疾病、重大传染病、突发公共卫生事件处理及干部保健工作有较丰富的经验。
程义勇，中国营养学会现任理事长、食品安全国家标准委员会营养与特殊膳食分委会主任，近年担任《中国居民膳食营养素参考摄入量》修订专家委员会主任委员。
相关阅读：近日，应美国life’sDHATM品牌的邀请，美国知名心胸外科医师、作家、电视节目主持人以及评论家迈哈迈特·奥兹医生、中国卫生部原副部长殷大奎以及中国营养学会理事长、国家食物与营养咨询委员会委员、知名营养学专家程义勇等中美专家齐聚上海，就DHA与人类大脑健康展开多方探讨、答疑解惑。
名词解释：
DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。
DHA不能通过身体自身合成，只能从日常饮食中摄取。鱼也无法合成DHA，而是食用了富含DHA的藻类，DHA在鱼体中累积，因此使得鱼类成为人类补充DHA的一种重要的饮食来源。
中国人油吃少了?
听起来不可思议，但在此次研究会上，专家指出了这个事实。当然，这里说的油，不是我们日常生活中炒菜的油，而是指高质量的油，即多不饱和脂肪酸。
“我们的脑子是一包油。”中国营养学会理事长、国家食物与营养咨询委员会委员、知名营养学专家程义勇指出，大脑里含60%的油脂，这个油的特点是一种多不饱和脂肪酸。DHA是大脑磷脂中一种很重要的不饱和脂肪酸，它和胆碱结合起来就是磷脂酰胆碱，跟丝氨酸结合起来叫磷脂酰丝氨酸。“我们一千亿的神经细胞要传导，又要保持不乱，就是要靠磷脂酰丝氨酸的绝缘作用。因此，油脂特别是DHA这样的不饱和脂肪酸在脑子里的地位是无可替代的。”
程义勇说，美国、澳大利亚等7个国家已制定了DHA补充标准，最低约160毫克，最多的达400多毫克。根据营养调查的结果，我国国人直接从饮食中获取的DHA只有43.6毫克，还不到最低标准160毫克的1/3 。“中国营养学会正在制定适合我们中国人的营养素参考案，这次很可能把这个标准给制定进去。”程义勇说。
美国知名心胸外科医师迈哈迈特·奥兹医生指出， DHA在人类生长的各个阶段都至关重要。孕期、哺乳期的妇女摄入足够量的DHA，对于胎儿、婴幼儿的智力和视力发育都有帮助。而成年人和老年人也同样需要补充DHA，能降低老年痴呆症等老年疾病的发病率。
油不够的问题，在美国也同样存在。奥兹医生说：“我们常认为美国人消耗及摄入过多脂肪，但是在美国，很多人摄入的高质量脂肪酸并不够。”
中国卫生部原副部长殷大奎表示，合理的进食脂肪、油脂，要注意饱和脂肪酸(主要是动物油脂，包括部分的植物油脂)和不饱和脂肪酸，如DHA。进食比例要恰当，不能不吃也不能过度。
保证大脑营养，程义勇还提出了四个建议：
蔬菜水果要多吃。蔬菜中富含的微量元素、维生素、矿物元素，都是大脑很需要的，更关键的是它里面的抗氧化成分很丰富，使得大脑中的不饱和脂肪酸不被氧化。
要保证健康油脂的供应。有几个途径：一是深海鱼，而且要吃那种感到很香的鱼，因为里面的脂肪含量高，特别是不饱和脂肪酸高;二是一些植物油，如菜籽油;三是坚果，如核桃。
膳食要平衡。谷类、优质蛋白的动物性食物还是植物性食物、蔬菜水果和坚果等等，都是保证我们大脑需要的营养成分，因此，平衡膳食是一个最基础的，最关键的建议。
要运动。英国有研究称，每日走30到45分钟可以改善脑功能。研究者在检测了脑电图后发现，简单的步行可以促进神经元之间的联系，可以改善学习记忆、反应能力等。
相关链接:
关于life’sDHATM：现属于帝斯曼集团的美国马泰克生物科学有限公司，是一家在创新方面具有领导地位的公司，通过研发营养产品来帮助人们在生命各个阶段获得健康保障。自从1985年成立以来，马泰克生物科学有限公司便致力于用科学研究和制造高品质产品。
美国科学家成功地从深海藻类中提取出了DHA，并将其命名为：“life’sDHATM”。life’sDHATM源自的深海藻类，其种子取自深海，其生产环境远离海洋，在高科技的现代化工厂密闭完成，没有任何污染和辐射;而且，life’sDHATM是严格按照美国食品和药物管理局(FDA)现行良好操作规范(cGMP)要求生产。来源于藻类的life’sDHATM是一种植物性的、可持续性的、无海洋传播物污染的纯净的DHA产品。人们可以通过其中国伙伴(其中包括中粮集团、蒙牛乳业、惠氏、雅培、飞鹤乳业、好丽友、葆婴及和黄健宝等等)来获得多种形式的DHA产品。
迈哈迈特·奥兹医生，日间艾美奖最佳主持人获得者，哥伦比亚大学外科系教授兼副主任，纽约长老会医院整合医学中心及心脏中心主任。撰写了六本被纽约时报评为畅销书的书。
殷大奎，卫生部原副部长，现任中国健康促进与教育协会会长、中国医师协会会长等。对呼吸系统疾病、重大传染病、突发公共卫生事件处理及干部保健工作有较丰富的经验。
程义勇，中国营养学会现任理事长、食品安全国家标准委员会营养与特殊膳食分委会主任，近年担任《中国居民膳食营养素参考摄入量》修订专家委员会主任委员。
相关阅读：近日，应美国life’sDHATM品牌的邀请，美国知名心胸外科医师、作家、电视节目主持人以及评论家迈哈迈特·奥兹医生、中国卫生部原副部长殷大奎以及中国营养学会理事长、国家食物与营养咨询委员会委员、知名营养学专家程义勇等中美专家齐聚上海，就DHA与人类大脑健康展开多方探讨、答疑解惑。
名词解释：
DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。
DHA不能通过身体自身合成，只能从日常饮食中摄取。鱼也无法合成DHA，而是食用了富含DHA的藻类，DHA在鱼体中累积，因此使得鱼类成为人类补充DHA的一种重要的饮食来源。
中国人油吃少了?
听起来不可思议，但在此次研究会上，专家指出了这个事实。当然，这里说的油，不是我们日常生活中炒菜的油，而是指高质量的油，即多不饱和脂肪酸。
“我们的脑子是一包油。”中国营养学会理事长、国家食物与营养咨询委员会委员、知名营养学专家程义勇指出，大脑里含60%的油脂，这个油的特点是一种多不饱和脂肪酸。DHA是大脑磷脂中一种很重要的不饱和脂肪酸，它和胆碱结合起来就是磷脂酰胆碱，跟丝氨酸结合起来叫磷脂酰丝氨酸。“我们一千亿的神经细胞要传导，又要保持不乱，就是要靠磷脂酰丝氨酸的绝缘作用。因此，油脂特别是DHA这样的不饱和脂肪酸在脑子里的地位是无可替代的。”
程义勇说，美国、澳大利亚等7个国家已制定了DHA补充标准，最低约160毫克，最多的达400多毫克。根据营养调查的结果，我国国人直接从饮食中获取的DHA只有43.6毫克，还不到最低标准160毫克的1/3 。“中国营养学会正在制定适合我们中国人的营养素参考案，这次很可能把这个标准给制定进去。”程义勇说。
美国知名心胸外科医师迈哈迈特·奥兹医生指出， DHA在人类生长的各个阶段都至关重要。孕期、哺乳期的妇女摄入足够量的DHA，对于胎儿、婴幼儿的智力和视力发育都有帮助。而成年人和老年人也同样需要补充DHA，能降低老年痴呆症等老年疾病的发病率。
油不够的问题，在美国也同样存在。奥兹医生说：“我们常认为美国人消耗及摄入过多脂肪，但是在美国，很多人摄入的高质量脂肪酸并不够。”
中国卫生部原副部长殷大奎表示，合理的进食脂肪、油脂，要注意饱和脂肪酸(主要是动物油脂，包括部分的植物油脂)和不饱和脂肪酸，如DHA。进食比例要恰当，不能不吃也不能过度。
保证大脑营养，程义勇还提出了四个建议：
蔬菜水果要多吃。蔬菜中富含的微量元素、维生素、矿物元素，都是大脑很需要的，更关键的是它里面的抗氧化成分很丰富，使得大脑中的不饱和脂肪酸不被氧化。
要保证健康油脂的供应。有几个途径：一是深海鱼，而且要吃那种感到很香的鱼，因为里面的脂肪含量高，特别是不饱和脂肪酸高;二是一些植物油，如菜籽油;三是坚果，如核桃。
膳食要平衡。谷类、优质蛋白的动物性食物还是植物性食物、蔬菜水果和坚果等等，都是保证我们大脑需要的营养成分，因此，平衡膳食是一个最基础的，最关键的建议。
要运动。英国有研究称，每日走30到45分钟可以改善脑功能。研究者在检测了脑电图后发现，简单的步行可以促进神经元之间的联系，可以改善学习记忆、反应能力等。
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关于life’sDHATM：现属于帝斯曼集团的美国马泰克生物科学有限公司，是一家在创新方面具有领导地位的公司，通过研发营养产品来帮助人们在生命各个阶段获得健康保障。自从1985年成立以来，马泰克生物科学有限公司便致力于用科学研究和制造高品质产品。
美国科学家成功地从深海藻类中提取出了DHA，并将其命名为：“life’sDHATM”。life’sDHATM源自的深海藻类，其种子取自深海，其生产环境远离海洋，在高科技的现代化工厂密闭完成，没有任何污染和辐射;而且，life’sDHATM是严格按照美国食品和药物管理局(FDA)现行良好操作规范(cGMP)要求生产。来源于藻类的life’sDHATM是一种植物性的、可持续性的、无海洋传播物污染的纯净的DHA产品。人们可以通过其中国伙伴(其中包括中粮集团、蒙牛乳业、惠氏、雅培、飞鹤乳业、好丽友、葆婴及和黄健宝等等)来获得多种形式的DHA产品。
（运营：吴芯）
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