讲完了每周吃的水果，(详见健康时报总第840期05版《一周瘦身七色水果》)，再讲讲每周吃的点心。夏天，我们的肠胃很挑剔，面对一桌饭菜却提不起兴致。那么，吃一点小点心，也是一种不错的补充。
受访专家：王玉梅，清华大学第一附属医院营养科主任。汪燕，江苏省中医院营养科营养师。
周一护眼清火拌盘沙拉
上班族工作压力较大，可在家自制一款沙拉，在上午的工作间隙食用，缓解紧张的工作压力，做一次身心课间操。
深绿色的蔬菜及黄色的瓜果富含维生素A，可以起到护眼作用。可以将芹菜、胡萝卜清洗干净，用热水焯一下以稳定颜色，再配点有苦味的苦苣，有良好的清热降火，缓解口腔溃疡的作用。
值得提醒的是，沙拉酱还是要少用，可以用橄榄油、少量的醋来调味。但这款沙拉含凉性成分较多，如芹菜和苦苣，脾胃虚寒的人少吃。
周二香滑味美还数芋泥
芋泥是闽菜中的传统甜食之一，深受人们喜爱。芋头富含蛋白质及多种矿物质，营养价值很高，其中富含的多糖类能增强人体免疫功能，膳食纤维利于通便润肠，同时又有止泻作用。
这样看来，芋头既促食欲又助消化的功效，很适合夏季这个胃肠疾病高发的时期食用。
因为芋泥属于传统的甜食，为了减少糖的摄入，王玉梅建议，可以改变烹调方法，建议把芋头切块煮烂捣碎成泥后，按照自己的口味淋上少许汤汁做成肉汤味，或者胡椒味都可以，这样的味道也很不错。
周三香甜玉米汁老少皆宜
玉米是一个好东西，但由于玉米粒的果皮较硬，对于消化功能不太好的小孩和老人来说，消化起来困难。夏季又正好是吃玉米的时令，我们不妨换个思路，汪燕有一个好方法，打玉米汁喝。
可选玉米粒，加少量的豆子、杂粮等，泡好后用豆浆机打成玉米杂粮汁。首先氨基酸互补了，营养全面，还有呢，玉米果皮打成糊状汁样，利于老人小孩食用，其中的膳食纤维又有促消化，降糖降脂的作用。此外，玉米胚芽油的含量也非常丰富，有很好的抗氧化能力。
周四清火补益南瓜百合莲子蒸
南瓜绝对是做糕点的好食材，它是富含β胡萝卜素的护眼蔬菜，而且水溶性纤维的含量也很高，有利于消食润肠。最出名的南瓜点心就是南瓜饼了，不过油脂含量太多，不妨换几种食材简单蒸一下，效果不错。
除了南瓜，还可以加一点鲜百合。百合味苦，有很好的止咳消火功效。而夏天里我们可以再配一点莲子，健脾胃、去心火都是很好的，这款点心很简单，就是将新鲜的百合和莲子与去皮切块的南瓜同蒸，很营养很健康。
值得注意的是，老南瓜中含糖量较高，在吃蒸南瓜时一定要替代一定主食的量，保证总能量不增加。
周五鸡蛋羹营养无敌
鸡蛋羹口感爽滑，很适合小孩食用。这里汪燕提醒妈妈们，八个月以下的孩子不能吃鸡蛋白，因为消化道黏膜屏障发育尚不完全，易引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。
八个月以后，在增加辅食时就可以考虑吃蛋羹了，因为小孩和老人的胃口比较小，我们做蛋羹的时候可以用一些鱼汤、骨汤或者菜汤来代替水做蒸蛋羹。这样可保证鸡蛋羹的营养素更全面，且老少皆宜。
还有一个好方法，对于上班族的一些爱美的女性，我们可以用木瓜去籽作为蒸蛋容器，加入牛奶做一个美容养颜的蛋滑，又营养又美味。
周末杂粮菜卷方便美味
每天适量吃点杂粮有利于降血糖和胆固醇，且杂粮食品中含丰富的B族维生素及微量元素，是平衡膳食的重要组成部分。杂粮蔬菜卷就是个不错的选择，汪燕告诉记者，用玉米面、白面、豆粉、荞麦等摊成杂粮面皮就不错。
中间的馅可用豆芽、韭菜等高纤蔬菜炒一下。豆芽水分含量很高，适合夏季消暑利尿。而韭菜纤维较高，利于通便。再配合一定的鸡肉丝，属于优质蛋白，荤素搭配，营养更全面。
要注意，每天杂粮摄入量不要超过50克，尤其是小孩(3岁以下)和老人，不利于吸收，对消化道也有一定损伤。
受访专家：王玉梅，清华大学第一附属医院营养科主任。汪燕，江苏省中医院营养科营养师。
周一护眼清火拌盘沙拉
上班族工作压力较大，可在家自制一款沙拉，在上午的工作间隙食用，缓解紧张的工作压力，做一次身心课间操。
深绿色的蔬菜及黄色的瓜果富含维生素A，可以起到护眼作用。可以将芹菜、胡萝卜清洗干净，用热水焯一下以稳定颜色，再配点有苦味的苦苣，有良好的清热降火，缓解口腔溃疡的作用。
值得提醒的是，沙拉酱还是要少用，可以用橄榄油、少量的醋来调味。但这款沙拉含凉性成分较多，如芹菜和苦苣，脾胃虚寒的人少吃。
周二香滑味美还数芋泥
芋泥是闽菜中的传统甜食之一，深受人们喜爱。芋头富含蛋白质及多种矿物质，营养价值很高，其中富含的多糖类能增强人体免疫功能，膳食纤维利于通便润肠，同时又有止泻作用。
这样看来，芋头既促食欲又助消化的功效，很适合夏季这个胃肠疾病高发的时期食用。
因为芋泥属于传统的甜食，为了减少糖的摄入，王玉梅建议，可以改变烹调方法，建议把芋头切块煮烂捣碎成泥后，按照自己的口味淋上少许汤汁做成肉汤味，或者胡椒味都可以，这样的味道也很不错。
周三香甜玉米汁老少皆宜
玉米是一个好东西，但由于玉米粒的果皮较硬，对于消化功能不太好的小孩和老人来说，消化起来困难。夏季又正好是吃玉米的时令，我们不妨换个思路，汪燕有一个好方法，打玉米汁喝。
可选玉米粒，加少量的豆子、杂粮等，泡好后用豆浆机打成玉米杂粮汁。首先氨基酸互补了，营养全面，还有呢，玉米果皮打成糊状汁样，利于老人小孩食用，其中的膳食纤维又有促消化，降糖降脂的作用。此外，玉米胚芽油的含量也非常丰富，有很好的抗氧化能力。
周四清火补益南瓜百合莲子蒸
南瓜绝对是做糕点的好食材，它是富含β胡萝卜素的护眼蔬菜，而且水溶性纤维的含量也很高，有利于消食润肠。最出名的南瓜点心就是南瓜饼了，不过油脂含量太多，不妨换几种食材简单蒸一下，效果不错。
除了南瓜，还可以加一点鲜百合。百合味苦，有很好的止咳消火功效。而夏天里我们可以再配一点莲子，健脾胃、去心火都是很好的，这款点心很简单，就是将新鲜的百合和莲子与去皮切块的南瓜同蒸，很营养很健康。
值得注意的是，老南瓜中含糖量较高，在吃蒸南瓜时一定要替代一定主食的量，保证总能量不增加。
周五鸡蛋羹营养无敌
鸡蛋羹口感爽滑，很适合小孩食用。这里汪燕提醒妈妈们，八个月以下的孩子不能吃鸡蛋白，因为消化道黏膜屏障发育尚不完全，易引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。
八个月以后，在增加辅食时就可以考虑吃蛋羹了，因为小孩和老人的胃口比较小，我们做蛋羹的时候可以用一些鱼汤、骨汤或者菜汤来代替水做蒸蛋羹。这样可保证鸡蛋羹的营养素更全面，且老少皆宜。
还有一个好方法，对于上班族的一些爱美的女性，我们可以用木瓜去籽作为蒸蛋容器，加入牛奶做一个美容养颜的蛋滑，又营养又美味。
周末杂粮菜卷方便美味
每天适量吃点杂粮有利于降血糖和胆固醇，且杂粮食品中含丰富的B族维生素及微量元素，是平衡膳食的重要组成部分。杂粮蔬菜卷就是个不错的选择，汪燕告诉记者，用玉米面、白面、豆粉、荞麦等摊成杂粮面皮就不错。
中间的馅可用豆芽、韭菜等高纤蔬菜炒一下。豆芽水分含量很高，适合夏季消暑利尿。而韭菜纤维较高，利于通便。再配合一定的鸡肉丝，属于优质蛋白，荤素搭配，营养更全面。
要注意，每天杂粮摄入量不要超过50克，尤其是小孩(3岁以下)和老人，不利于吸收，对消化道也有一定损伤。
（运营：吴芯）
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