萝卜缨子拌着吃

　　平时吃萝卜，很多人都把萝卜缨子扔掉了，怪可惜的。其实一棵蔬菜中，通常来说，叶子的营养成分都比根茎高很多，膳食纤维的含量也更多，含水量也更多。

　　就白萝卜而言，每一百克的白萝卜缨含有维生素C达77毫克，而白萝卜的维C含量是21毫克，也就是说，叶子部分的维生素C含量高了两倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实，吃白萝卜缨能够补充更多的维C，而且还成本低的多。

　　白萝卜缨子含有的水分多，口感脆嫩可口，吃起来清爽宜人，非常好吃，夏天拌来当凉菜吃，相当地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来，它们可是真正的健康营养小菜。

　　具体的做法是，将白萝卜缨子洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段。烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入水中，焯烫15~20秒后捞出，控去水分。待萝卜缨稍晾凉些，切成小段，然后加醋，生抽，香油等拌匀即可。

　　(时 阳)

（运营：吴芯）