黄豆芽汤最解酒

　　朋友聚餐，工作应酬，总免不了喝点小酒，但喝多了，难受的是自己，怎么快速解酒呢?给大家推荐一款韩式“家常解酒汤”——黄豆芽汤。
　　原料有，黄豆芽200克、大蒜1瓣、大葱1/3根。调料有生抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(约3克)、白胡椒粉1/4茶匙(约1克)。
　　做法是，把黄豆芽的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。锅中放入清水(约1000ml)，大火煮开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。 豆芽煮熟后，加入盐、白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可。
　　这道汤口感非常清爽，做法简单，在韩国，是很家常的一款醒酒汤。蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，这样汤的味道比较浓。煮豆芽时，千万不要盖上锅盖，这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里。
　　如果不单纯为了醒酒，日常当作汤来喝也很好。煮豆芽的汤可以用来泡饭，豆芽捞出来后，加入辣椒面、葱花、香油、盐、糖，进行凉拌，一汤两吃。葱花要在临出锅时放入，味道更好。

（运营：吴芯）