早餐很重要，吃对了，精神充沛一上午，吃得不对，整个上午都会觉得头脑昏沉，尤其是学生族和上班族。怎么吃?从常见的早餐搭配来谈起。
面包牛奶。面包牛奶吃起来很方便，年轻人常食用。主要问题是含糖量较高，血糖很快升上来，又很快降下去，易疲倦。面包往往经过精加工，很多营养流失掉，营养不丰富。
改进：以粗粮为主食，同时配些生菜、番茄、小黄瓜夹在一起吃，营养更均衡。
烧饼油条。烧饼油条配豆浆是最流行的传统早餐，主要问题当然是油脂过高，易使人发胖。而且还较难消化，高温油炸后，营养素会被破坏，还会产生致癌物。
改进：还是应该少吃，多配些蔬菜。喝豆浆时最好不加糖或少加糖。
清粥小菜。老年人喜欢这样吃早餐，很清淡。但对于正在长身体的年轻人来说不适合，因为缺乏蛋白质。还有一个问题是，清粥小菜虽无高油脂，但配粥的酱菜、腐乳等往往太咸。
改进：煮粥时可加点五谷杂粮，营养高，也有饱腹感。喝粥时不要只配酱菜，可搭配一个荷包蛋或一份瘦肉，补充蛋白质。再配盘炒青菜，营养会更均衡。
饼干零食。奔波族往往吃这个，对于早晨处于半脱水状态的人来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食属谷物，虽能在短时间内提供能量，但很快会感到饥饿。经常吃这个，易致营养不良，体质下降，更易生病。
改进：这一类型是最不好的，尤其不要吃太多干食，要保证摄入足够水分。如果时间很紧，可带鸡蛋、牛奶和水果到单位吃。
蔬菜水果。很多人为减肥，早餐就吃蔬菜水果。其实早餐需主食来提供热量，蔬菜水果不能满足需求。
改进：热量不足，应当加些谷物类和一个鸡蛋，以增加能量和蛋白质的摄入。同时还应喝点牛奶或豆浆补充身体水分。
（运营：吴芯）
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