原发稿件：《春季饮食降火方》(总第811期5版，喉咙发炎、口腔溃疡等，都是春季上火造成的，专家推荐了醋烹豆芽、香椿拌豆腐、夏枯草煲汤等几种饮食降火的小窍门。)
后续反馈：北京朝阳医院副院长沈雁英：古人说，清明乃“天清地明”之意，体内肝气在清明之际达到最旺。肝火旺，就容易导致脾胃弱，因此养生要兼顾肝和脾，否则会就会经常出现失眠、易怒、腹胀、便秘等不适症状。养肝护脾，黑米就是个不错的选择，把黑米做成黑米茶，每天喝几杯，还能补水排毒、健脾护肝。
《本草纲目》记载，黑米有滋阴补肾、健脾护肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等功效。黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁等微量元素也比大米高，赖氨酸含量是普通大米的2～2.5倍。黑米茶泡水，这些有益成分就会溶解在茶中。
黑米的“黑”色主要来自花青素类物质，它有强大的抗氧化作用，而且颜色越深，抗氧化活性越强，具有延缓衰老、保护心血管、预防癌症等作用。
需要提醒一下，黑米种皮偏硬，做茶饮，最好先炒一下。炒过后，黑米的营养成分也更容易析出。具体做法是：黑米400克，稍微淘洗，大火炒5分钟，转小火，炒至黑米表层开裂，露出白色的米心。最好现炒现用，若嫌麻烦，也可一次多炒些，将炒好的黑米装入盒中密封保存，最好在1个月内吃完。每次取炒过的黑米10克，依个人口味可加3克红糖或红茶，用200毫升沸水冲泡，焖上10分钟即可。
很多中老年朋友被“三高”困扰，不妨借黑米调养一下。黑米含丰富的膳食纤维，有助肠道蠕动，促进肠内未被吸收的糖类、脂类物质和毒素及时排出，从而有助降血压、血脂和血糖。因大便及时排除，也能有效减少患结肠癌的风险。
（运营：吴芯）
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