缘由：主食多样化为大多数营养专家所提倡，我的做法是，杜绝吃白米饭，一定要加谷或豆。口感也很重要，加豆浆或茶水最常用。哪个好呢?
测试：这两种我都试过。豆浆米饭很简单，自制豆浆(不加糖)代替白水加入洗好的大米中，用量与白水相当或略多一点。做出的米饭颜色不变，口感略硬(除非豆浆稍多一点)，香气更重(与豆浆中的脂肪有关)，很好吃。其实，营养也高，大米和豆浆搭配后可发挥蛋白质互补作用(例如黄豆中丰富的赖氨酸刚好是大米所最缺乏的)。还有个好处，儿子平时拒绝喝豆浆，但很爱吃米饭。两者搭配，问题就解决了。
茶水做饭呢?我也做过，冲泡好的茶水代替白水，用量相当。说实话，味道不怎样，营养上反倒有点让人担心：茶中所含多酚类物质会干扰米饭中营养物质(如矿物质)的消化吸收。
总结：豆浆做米饭既好吃，又提升营养，推荐;茶水做米饭既不好吃，又不利营养，反对。
（运营：吴芯）
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