活动背景：肥胖、压力大以及高血糖等已成为白领的普遍问题，其形成是由于个人的生活方式所决定。为普及科学的健康生活方式，由健康时报社健康教育部发起，美国万多福开心果承办的“白领健康关爱行”，在倡导健康生活方式理念的“世界开心果节”(2月26日)前夕，与LG集团员工共同分享了健康营养的饮食知识。专家认为，人们在对三餐进行正确营养搭配的同时，小零食也能起到意想不到的营养支持。
专家简介：张晔，解放军309医院营养科主任营养师，从事临床营养工作近30年，在中央电视台的健康之路、消费主张，北京电视台的养生堂、生活大调查、科学实验室、百姓秀场，湖南卫视的百科全说等栏目担任嘉宾。
个人合伙下馆子，点的菜往往只重口感，肉食偏多且油腻，运动又少，久而久之肥胖自然找上门。有些白领说“你看我，并不胖啊”，这类人群往往存在隐形肥胖，体内脂肪含量大于肌肉含量。
应该这样做：
正餐：可在点菜时加入拌菜，减少摄油量。多选蒸肉、汆肉、涮肉、酱肉，增加蛋白质的同时还会去掉一部分油。主食可选择薯类、粗粮等，补充膳食纤维、维生素B族，同时又增加饱腹感。
零食：早餐时或午餐前可选择吃些开心果。开心果是热能含量最低、脂肪含量最低、膳食纤维含量最高的坚果之一。纤维的含量是核桃的2倍。食用30粒开心果所产生的饱腹感可以帮助人们轻松控制餐前食欲和进食食量。
白领一族作为社会发展的尖端力量，压力往往比一般人要高出几倍，很多人都会出现失眠乏力、容易焦虑、易激怒、抵抗力差等现象。再加上很多白领应酬多，出现肥胖，心脏问题也随之而来。
应该这样做：
正餐：如果最近压力大就不要再选择辛辣刺激性的食物了。焦虑、心悸的人还应多吃些绿色蔬菜，中医讲绿色入肝，可以降肝火，茼蒿、蒿子杆都是不错的选择。
零食：开心果仍旧是最理想的选择。美国宾夕法尼亚州州立大学在对比试验中发现每天吃1~2小把(40~80克)开心果的被试者能更好地应对急性压力并减少心血管疾病发生的风险。
近年来，不少媒体报道白领年纪轻轻在体检中就被查出血糖偏高，这除了肥胖、不运动外，也是“外食”带来的隐患。同时，很多白领吃完午饭特别容易犯困，影响工作效率，这是饭后血糖高导致的。
应该这样做：
正餐：避免血糖升高首先要减慢吃饭速度，饭前先喝清淡的汤。尽量不点干煸豆角等高油食物。多吃鱼类、禽蛋和大豆制品等，使头脑保持敏锐，对理解和记忆有重要作用。
零食：下午茶时间也吃点开心果吧!开心果可减少身体吸收碳水化合物的量，使血糖含量比预期的低。每天一把开心果加上少许碳水化合物、蛋白质和脂肪，就构成了糖尿病患者的一种很好的零食。
相关信息：
更多加州开心果的健康信息，请登陆网站：www.happynut.com，该网站为消费者和健康专业人士提供开心果营养健康方面的前沿在线信息，也可以关注美国开心果微博新浪官方账号@Superwonderful，了解更多关于世界开心果节的相关信息。
瘦身坚果：开心果是卡路里和脂肪含量最低的坚果之一，且每份含有的数量最多：每30克约有49粒，相比之下，每30克杏仁只有23粒，腰果18粒。而30粒开心果只含有100卡路里的热量。
营养丰富的坚果：开心果是维生素B6、铜、锰、蛋白质、膳食纤维、维生素B1及磷的优质来源。
抗氧化剂的最佳来源：意大利研究人员发现开心果中含有各种常见于茶(儿茶素)、水果、蔬菜、红酒(花青素)及豆类(异黄酮)中有益的抗氧化剂和植物营养素。研究证明：在所有植物性食品中，开心果是抗氧化剂的最佳来源。
挑选有妙招
为了能充分享受到“不漂白，自然开”天然开心果的营养价值，大家应学会如何挑选高品质的开心果。天然开心果外壳为奶黄色，果衣为紫红色，果仁是浅绿色，保留了其丰富的营养和抗氧化物质。漂白过的则外壳苍白，果衣和果仁都是暗黄色。研究显示，过度漂白会导致开心果原有的抗氧化剂、植物营养素等成分大量流失。
（运营：吴芯）
网友评论