兔肉是个“美容肉”

　　
　　兔年就说说兔肉，兔肉的“坏脂肪”含量低，吃了能保持苗条，富含卵磷脂，能健脑益智，保护肌肤的弹性，是个“美容肉”。
　　重视健康，略懂营养知识的人，都知道四条腿动物肉“红肉”是不健康的代名词。但兔肉既是“四条腿动物肉”又是“红肉”，却能跟健康挂上钩。
　　广东省中医院营养科医师郭丽娜说，兔肉脂肪含量低，蛋白质含量高，吃了不容易发胖，能够保持身材苗条，同时，富含的卵磷脂有抗氧化的功效，能延缓皮肤衰老，兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，有美肌功效，能帮助保护皮肤活性和弹性，防止有害物质在皮肤沉积，是女士们的“美容肉”。
　　女性们如果气血不足导致面色暗淡、没有红晕，可以喝点兔肉补虚汤，将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。吃一段时间就会面色红润。
　　从中医观点看，兔肉有健脾补中的特性，能凉血解毒，非常适合胃热、肠热、便秘、皮肤生痘者食用。但是，兔肉性质偏寒，最好跟生姜、大蒜等一同烹饪食用。如果比较怕冷，更要配合这些食材增加兔肉的热性。
　　
　　■小提示:
　　兔肉是个“百味肉”
　　 北京朝阳医院副院长沈雁英：兔肉可以和其他肉混搭着吃，如果喜欢牛肉的味道，在兔肉里加入一点牛肉，兔肉的味道就变成牛肉了。(相关文章见总第767期4版《节日聚餐选兔肉》——编辑注)

（运营：吴芯）