饮食篇
编者按：在兔年即将到来之际，健康时报全体编辑记者结合自己、家人和朋友的体验，给您送上一桌丰富的身边妙招。这些身边妙招可能说不出什么科学大道理，但我们写得真诚，也乐于分享。在这个春节长假里，吃腻了山珍海味的时候，不妨来尝尝我们这些“风味小吃”。
记者体验指数：★
可操作指数：★★★
博士生导师、政治学系教授，清华大学的景跃进头衔很多，其学术成就自不用校内过多传播，老师和学生间爱传播的，是他的健康生活方式。
“他吃饭很讲究，家里做饭从来不煎炒炸。为了督促自己保持这样的健康习惯，他甚至把家里的抽油烟机都给撤了。”同事说。没有油烟机，炒也好、煎炸也罢，肯定满屋都是烟，谁能受得了?所以，景教授家多年来一直保持着蒸、煮、焯等不产生油烟的烹饪方式，这样营养流失少、油盐摄入少，有利于健康。
如果不健康是更多人的生活状态，那健康就是一种非常态，只有拥有超人毅力才能寻得。
记者体验指数：★★★
可操作指数：★★★★★
不久前，农村亲戚来看望母亲，带来很多土特产，但以前必带的白薯，这次却没有。
亲戚说他们那儿现在种白薯，下种之前，土坑里要先放杀虫农药，把白薯秧放在农药上，再埋上土。如果不这样做，等白薯长起来了，地里的虫子多的什么农药也杀不死。可是这样做的后果是，两尺长的白薯秧，羊吃了都会被毒死，地底下的白薯会是什么状况呢?反正当地人自己不吃。
不过亲戚说，白薯买回来先放一段时间，让水气跑跑，等到外皮有点蔫了，再做熟吃。这样能让毒性随着水气跑掉，吃起来就安全了，而且味道更甘甜。
健康时报记者 叶 依
记者体验指数：★★★★★
可操作指数：★★★
炒菜别先烧油，这是前年全国两会上，一位政协委员教我的。我实践过，炒出的菜仍然很香。
比如炒肉菜，把猪肉洗过之后，直接放进不特别热的锅里，用水气把肉煸熟，然后放入配菜，等菜快出锅时，放几滴橄榄油或者花生油，关火之后放点小磨香油也可以。
记者体验指数：★★★★★
可操作指数：★★★
东(冬)瓜、西瓜、南瓜，北瓜就像是牌桌上凑不齐的三缺一。但我老家，真的有北瓜，而且大年初一必吃。
北瓜长什么样?长条弯的，豹花纹，前半部细，后半部是大肚子。
每年，母亲会在菜园子里种几粒北瓜种子，入秋摘一个，能吃好几天。母亲说，大年初一吃北瓜，是为了求个好兆头，希望来年发财。
小时候吃蒸北瓜，母亲都会撒上一层砂糖再蒸。离开家后，我再也没见过北瓜，于是就移情别恋于色味跟北瓜差不多的南瓜身上。现在干上健康传媒这行当，受职业影响，想弄明白这北瓜到底咋回事。
资料上说，的确有北瓜这种果蔬，但不宜大面积种植，都是在自家小菜园里少量种植。性味甘平，无毒，具有润肺止喘功效。更流行的说法就是把南瓜称为北瓜了。
国内外研究，南瓜还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃黏膜溃疡、化结石等作用。
记者体验指数：★★★★★
可操作指数：★★★
读研的时候，我生活很不规律，经常熬夜，还三餐并作两餐。几年下来，总觉得有些“虚”，直到工作。
采访中有幸认识了著名皮肤病专家蔡瑞康。蔡老精通西医，对中医药也有很深的造诣。一次采访完蔡老，我趁机请蔡老为我把把脉。
蔡老先摸我的手心，发现冰凉;再号了下脉，说脉相很细，而小伙子的脉搏应该是强劲有力的;最后又看了下舌头，发现舌苔两侧有齿纹，这是脾虚的表现。
紧接着，蔡老在一张纸上给我写了六个字：山药、薏仁、红枣。他说，把这三种食材放在一起熬粥经常喝，坚持一段时间，就是补我这种“虚”的最简便之道。
回去后我就开始熬，还用了自己一个独门小技巧，熬粥到一半时加入一匙醪糟，可以让本来稀松的米汤变得更加黏稠。
一周喝上三四次，坚持了近一个月，我明显感觉到手心开始转暖，没有之前那么怕冷了。
编者按：在兔年即将到来之际，健康时报全体编辑记者结合自己、家人和朋友的体验，给您送上一桌丰富的身边妙招。这些身边妙招可能说不出什么科学大道理，但我们写得真诚，也乐于分享。在这个春节长假里，吃腻了山珍海味的时候，不妨来尝尝我们这些“风味小吃”。
记者体验指数：★
可操作指数：★★★
博士生导师、政治学系教授，清华大学的景跃进头衔很多，其学术成就自不用校内过多传播，老师和学生间爱传播的，是他的健康生活方式。
“他吃饭很讲究，家里做饭从来不煎炒炸。为了督促自己保持这样的健康习惯，他甚至把家里的抽油烟机都给撤了。”同事说。没有油烟机，炒也好、煎炸也罢，肯定满屋都是烟，谁能受得了?所以，景教授家多年来一直保持着蒸、煮、焯等不产生油烟的烹饪方式，这样营养流失少、油盐摄入少，有利于健康。
如果不健康是更多人的生活状态，那健康就是一种非常态，只有拥有超人毅力才能寻得。
记者体验指数：★★★
可操作指数：★★★★★
不久前，农村亲戚来看望母亲，带来很多土特产，但以前必带的白薯，这次却没有。
亲戚说他们那儿现在种白薯，下种之前，土坑里要先放杀虫农药，把白薯秧放在农药上，再埋上土。如果不这样做，等白薯长起来了，地里的虫子多的什么农药也杀不死。可是这样做的后果是，两尺长的白薯秧，羊吃了都会被毒死，地底下的白薯会是什么状况呢?反正当地人自己不吃。
不过亲戚说，白薯买回来先放一段时间，让水气跑跑，等到外皮有点蔫了，再做熟吃。这样能让毒性随着水气跑掉，吃起来就安全了，而且味道更甘甜。
健康时报记者 叶 依
记者体验指数：★★★★★
可操作指数：★★★
炒菜别先烧油，这是前年全国两会上，一位政协委员教我的。我实践过，炒出的菜仍然很香。
比如炒肉菜，把猪肉洗过之后，直接放进不特别热的锅里，用水气把肉煸熟，然后放入配菜，等菜快出锅时，放几滴橄榄油或者花生油，关火之后放点小磨香油也可以。
记者体验指数：★★★★★
可操作指数：★★★
东(冬)瓜、西瓜、南瓜，北瓜就像是牌桌上凑不齐的三缺一。但我老家，真的有北瓜，而且大年初一必吃。
北瓜长什么样?长条弯的，豹花纹，前半部细，后半部是大肚子。
每年，母亲会在菜园子里种几粒北瓜种子，入秋摘一个，能吃好几天。母亲说，大年初一吃北瓜，是为了求个好兆头，希望来年发财。
小时候吃蒸北瓜，母亲都会撒上一层砂糖再蒸。离开家后，我再也没见过北瓜，于是就移情别恋于色味跟北瓜差不多的南瓜身上。现在干上健康传媒这行当，受职业影响，想弄明白这北瓜到底咋回事。
资料上说，的确有北瓜这种果蔬，但不宜大面积种植，都是在自家小菜园里少量种植。性味甘平，无毒，具有润肺止喘功效。更流行的说法就是把南瓜称为北瓜了。
国内外研究，南瓜还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃黏膜溃疡、化结石等作用。
记者体验指数：★★★★★
可操作指数：★★★
读研的时候，我生活很不规律，经常熬夜，还三餐并作两餐。几年下来，总觉得有些“虚”，直到工作。
采访中有幸认识了著名皮肤病专家蔡瑞康。蔡老精通西医，对中医药也有很深的造诣。一次采访完蔡老，我趁机请蔡老为我把把脉。
蔡老先摸我的手心，发现冰凉;再号了下脉，说脉相很细，而小伙子的脉搏应该是强劲有力的;最后又看了下舌头，发现舌苔两侧有齿纹，这是脾虚的表现。
紧接着，蔡老在一张纸上给我写了六个字：山药、薏仁、红枣。他说，把这三种食材放在一起熬粥经常喝，坚持一段时间，就是补我这种“虚”的最简便之道。
回去后我就开始熬，还用了自己一个独门小技巧，熬粥到一半时加入一匙醪糟，可以让本来稀松的米汤变得更加黏稠。
一周喝上三四次，坚持了近一个月，我明显感觉到手心开始转暖，没有之前那么怕冷了。
（运营：吴芯）
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