营养课堂

　　抗衰老:葡萄汁最佳
　　 国家公众营养与发展中心 王 萍
　　哪种果汁最抗氧化?答案是葡萄汁。
　　英国研究人员对13种常饮果汁的抗氧化剂成分和活性进行了分析。结果显示，紫葡萄汁中的一种抗氧化剂多酚含量最高，活性最强。紧随其后的是苹果汁和酸果汁，而橘子汁中的多酚含量最少。
　　事实上，紫葡萄中的抗氧化物质，往往集中在葡萄籽和葡萄皮当中，所以把紫葡萄榨成汁，会比直接吃更有利于营养的吸收。


　　吃糖果:多选山楂类
　　国家二级营养师 时 阳
　　喜欢吃糖果的人，可以多选山楂类的食品来解解馋，因为和其他糖果类的零食相比，山楂做成的山楂糕、山楂卷、山楂果脯等，营养价值更高，人工添加的色素和香精相对较少。
　　山楂能够开胃助消化，而且含有较丰富的铁、果胶和生物类黄酮，还有不少的维生素C，山楂的酸还可以保护维生素C不受破坏。
　　过年时大家吃多了大鱼大肉，饭后零嘴来点山楂还能帮助消化，解除油腻。当然，这些山楂制品中，为了防腐，必然也需要加入较多的糖，所以热量肯定不低，偶尔吃一点解解馋就够了，千万不要吃个没完。

（运营：吴芯）