秋季是金色的，

一些谷薯瓜果蔬菜已成熟，

金灿灿的，甚是诱人，

这个季节不妨多吃点金色食物。

南瓜多用它做配料

    营养师闫志华：吃南瓜，在提供能量的同时还可补充膳食纤维、蛋白质、维生素A等营养素。用一块蒸南瓜代替一小块饼或小半碗米饭，也可以把蒸熟的南瓜加入面粉中做南瓜馒头、南瓜花卷、南瓜馅饼，熬大米粥时加点南瓜，让粥更加美味可口。

    做菜也能用得上南瓜，比如南瓜炖排骨，排骨和南瓜的香气融合在一起，更好吃。南瓜炒着吃也不错，南瓜、青椒切片，百合用水泡好，先放入南瓜炒一下，再放入青椒、百合，翻炒熟后加入调料即可出锅。

    还可以把蒸熟的南瓜泥与大豆或者小米混合，做南瓜豆浆或者南瓜米糊，和奶进行搭配也不错，比如与牛奶混合做南瓜奶昔。

玉米和豆类搭着吃    上海中医药大学营养学教研室副教授孙丽红：鲜玉米有糯玉米、甜玉米之分，糯玉米口感比较黏糯，甜玉米水分比较足，口感不一样，根据自己的喜好选择即可。

    超市里有现成的冻玉米粒，食用很方便，要发挥玉米的保健作用，吃法则要讲究：和豆类搭配食用，可提高混合膳食的整体利用率，如玉米粥搭配豆类和蔬菜，或玉米粒做成汤羹搭配豆腐食用。玉米须不要扔，可利水消肿、平肝利胆。如肿瘤患者出现小便不利、腹水和水肿时，可单用玉米须煎汤饮用，或用玉米须90克、山药60克，加水煮粥食用。用玉米粉碎成细[查]　　　　煮粥，也可作为肿瘤患者病后体虚的食疗之品。

小米熬粥别加碱    内蒙古营养健康促进会副会长王思露：小米中含比较丰富的碳水化合物、B族维生素以及纤维素类物质，也含有锌、胡萝卜素等营养物质，是一种营养丰富的谷物。

    小米可以和大米一起蒸二米饭或熬二米粥。很多人为了让小米粥变得更黏稠，熬煮时习惯加一点食用碱，但碱类物质易破坏掉小米中的B族维生素。想要熬得黏稠一些，建议开小火多熬一会儿或加一点糯米粉。此外，小米除了有以上搭配，还建议多与红薯、南瓜、蔬菜、糙米、山药等搭配，用来熬粥或煮饭，能起到营养素互补的作用。

胡萝卜熟吃的办法更好    营养师杨俊琴：想要吸收利用胡萝卜中的胡萝卜素，一点儿油也没有是不行的。所以，生食胡萝卜时，需要有油脂搭配才能吸收到其中的营养，比如凉拌胡萝卜丝。熟吃的话，将胡萝卜切成块状，与肉一起炖。

    给大家推荐几种吃胡萝卜的方法，比如清炒双丝（胡萝卜土豆丝）、胡萝卜烧肉、蒸拌胡萝卜西兰花。尤其非常推荐蒸拌胡萝卜西兰花，将胡萝卜洗净切片，西兰花切成小块，摆入盘中，蒸10分钟后取出，倒入由橄榄油、苹果醋、食盐调成的汁，拌匀即可，非常爽口。

桂花借其香甜味烹饪    首都保健营养美食学会理事钱多多：秋季也是吃桂花的季节，桂花不但清香馥郁，而且也是一种非常美味的食材。

    桂花是一种具有观赏和药用价值的花，以桂花做原料制作有桂花茶、桂花酱、桂花糕等，香气柔和、味道可口。桂花泡茶，可以再加点料，和玫瑰花一起泡，暖胃散寒，和菊花一起泡，能缓解胃热的毛病。

    想要留住桂花香，可以用鲜桂花和蜂蜜做成一罐罐的桂花酱，然后用桂花酱来做桂花藕、桂花山药等，做法都很简单，只需要把藕或者山药蒸熟，切成条或者片，撒上桂花酱就可以了，非常方便。

    在南京，还有人会用桂花做桂花鸭，鲜桂花先洗净焯烫后用白糖腌一下，洗净的鸭子内外用盐擦匀，腌三个小时，然后放入生姜、八角、陈皮、白醋、大蒜、料酒等熬制的卤水中，再加入腌好的桂花，用旺火煮上一小时就好了，鲜香味美。

黄豆炖煮凉拌都试试

    营养师孙伟：黄豆泡软后，做黄豆炖猪蹄、黄豆炒肉、黄豆炒芹菜丁……把黄豆发芽后，可以吃凉拌或者热炒黄豆嘴，芽再长一些的，就是黄豆芽了，试试和胡萝卜丝、豆腐丝拌凉菜。

    另外就是各种豆制品，黄豆榨成豆浆，蛋白质消化率可达84.9%，嘌呤含量也比较低，痛风患者也可适量饮用。做成豆腐，北豆腐钙含量比较高，南豆腐适合高血压患者食用，内酯豆腐的营养价值较其他两种豆腐要低一些。再有就是豆腐干、豆腐丝，用来做凉拌菜非常好，不过要多搭配一点蔬菜。还有素鸡，有吃肉的感觉，热量比肉低，切成小片，炒肉片、炒洋葱，都很不错。

红薯中午吃比较合适    内蒙古营养健康促进会副会长王思露：吃红薯可以带来较强的饱腹感，而且比其他精白米面的营养物质更丰富，当减肥主食较合适，只需同餐减少米饭、馒头等主食量。

    吃红薯就要品鉴其本来的味道，而且蒸着吃、煮着吃比煎、炸、烤要强，烤红薯虽然香味更易被激发出来，更好吃，但烤糊了的部分可能产生了致癌物质，一定要扔掉。

    红薯很甜，升糖速度比较快，糖尿病人应少吃。而且，尽量不要空腹吃红薯，否则容易引起腹胀，建议吃红薯前吃点新鲜蔬菜、肉食等，以免胃部反酸。推荐午餐时间食用红薯，一下午有足够的消化时间，避免晚间食用红薯所诱发的腹胀等问题。

橙子橙皮能去腥膻味

    青海省人民医院临床营养科海应措：橙子的果肉中含丰富的维生素C、磷、钾，高血脂症、高血压、动脉硬化者经常食用橙子对身体有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便。

    橙皮也有很高的药用价值。橙皮中胡萝卜素含量较多，还含一定量的橙皮油。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的一款良药。橙子皮晒干后泡水当茶喝，可以消食健胃。用橙子皮还可以去掉鱼肉、羊肉等食物的腥膻味，为汤菜增味添香。

芒果中西式吃法皆可    营养师张超群：芒果可以去掉皮生吃，也可以用于烹饪菜肴。

    在西式吃法中，与其他水果混合制做水果沙拉，跟一些粗谷类食品或薄煎饼一起食用，也都十分鲜美可口。

    另外，芒果还可以入菜食用，用来配各种肉类或者鱼类烹制佳肴。不过，制作的时候注意，芒果不要提前放，等肉类熟了之后再放，这样更能保持芒果的口感和味道，顺便也能让肉借芒果的香味，为菜品添香。

    除此之外，芒果还可以用来制作果酱、果冻、冰激凌以及芒果汁等。