每个地方都有自己代表性的特色食物，这些食物从来都不止好吃那么简单，从历史到制作方式等，都是非常有讲究的，这不，有些地方还为这些食物设立了专门的博物馆，我们一起来逛逛。

　　烤鸭博物馆

　　坐标：中国北京

　　简介：北京烤鸭已有150多年的历史，2014年烤鸭博物馆开馆，占地近1000平方米，将烤鸭的历史徐徐展开。博物馆展出的500件物品中，其中有一张1901年的烤鸭购买劵，很富有历史性。

　　北京天坛医院临床营养科王李：为什么北京烤鸭的鸭皮酥脆、肉质鲜嫩呢?这和它的制作方法有关。用来制作北京烤鸭的肥美鸭要经过充气处理，这样就可以使皮肉分离，再把鸭子放入沸水白灼，并涂上用麦芽糖与水调配的酱料，最后再烤。

　　吃之前，要先切成斜片，这样就可以保证鸭肉肥瘦均匀，蘸点酱汁，佐以黄瓜和大葱，所有食材都卷在一张薄薄的面饼里，就可送入嘴里享用。

　　如此吃法，食材种类比较多样，酱是用以黄豆为主制成的棕色甜酱，取几片鸭肉少蘸一点有味儿即可。脆脆的鸭皮本来脂肪含量和热量就挺高，通常还要蘸糖吃，热量就更高，尝一尝就可以了。

 

　　咖喱香肠博物馆

 

　　坐标：德国柏林

 

　　简介：德国人对香肠情有独钟，种类很多而且烹饪方法五花八门。在这个独特的博物馆里，观众不仅能通过很多新技术了解香肠的制作过程，还能通过图像、声音和文字等多种载体了解咖喱香肠被德国民众喜欢的历史。

　　北京潞河医院营养科陆霜梅：德国的肉店里整根的、成串的、切片的各种各样的肉肠琳琅满目。饭馆里的菜单上，肠条沙拉、巴伐利亚白香肠、法兰克福小香肠等肉肠数不胜数。大部分有名的德国菜都是猪肉制品，比如德国最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且几乎都是猪肉制品。

　　咖喱香肠的做法是把煎或烤好的香肠切成小块，浇上番茄酱、咖喱粉等混合酱汁，外表金黄的香肠咬在嘴里外酥里嫩，酱汁的酸甜和辛辣完美地结合在一起，再配上薯条或面包，就是美味的一餐。

　　不过，肉制品经过煎或烤之后，可能会产生一些不利健康的物质，建议少吃，尤其不要吃已制糊的香肠。包括猪肉在内的红肉(看起来是红色的肉，还有牛肉、羊肉等)，每天不超75g，每周不超过500g。

　　新横滨拉面博物馆

　　坐标：日本横滨

　　简介：这个拉面馆创建于1994年，博物馆复制了1958年东京的街景，展示了拉面的历史和文化，可从中了解到各种各样的面条、汤料及做法等。

　　山东省立医院营养科袁媛：日本人对拉面的喜爱可以从新横滨拉面博物馆略见一斑。

　　日本的拉面源自中国，在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品，之后流行于日本昭和年间，现在仍是他们最常吃的食物之一。

　　在这里，可以尝到的拉面种类很多，比如豚骨拉面、味噌拉面、叉烧酱油拉面等，有的还会加一颗溏心蛋、放点海苔、红姜，有的还可以选面条的软硬度，甚至有的还分为大份和mini小份，都可以根据自己的喜好来选择。

　　不过，虽然有的面看着很清淡，其实吃起来也未必，有些日式拉面很咸。汤一般是由酱料(比如酱油、盐味、味噌等)和汤头组成的，比如豚骨拉面的汤里有酱油和盐，汤是奶白色的，吃起来非常鲜香，质地偏浓稠，有的人吃这种拉面甚至还会配白米饭。但是，这样的拉面盐和油可不少，拉面汤最好少喝或不喝。

　　芥末酱博物馆

　　坐标：美国威斯康星州

　　简介：在这座特别的博物馆里，共有来自70多个国家的5000多罐芥末。有辣根芥末、咖喱味芥末，还有甜味多泡香槟芥末。

　　江苏省苏北人民医院营养科邵剑：博物馆里有一个罐子，罐子瓶口处流出浓稠的黄色芥末酱，这种芥末酱不同于日本的绿色芥末酱，而是美国人餐桌上常见的一种酱。

　　正宗的芥末酱应该是黄色的，来自芥菜的干燥种子，种子研磨成酱就是纯芥末酱。有些市售芥末酱，还会加植物油、姜黄、洋葱、大蒜、醋和其他香料来调味调色。而我们常见到的绿芥末，其实不是用芥菜种子做的，而是山葵或者辣根，它们的味道类似，但准确来说不是芥末。

　　芥末酱强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，能促进食欲，非常适宜做夏季凉拌菜的调料，同时也可用它代替果酱涂抹面包。

 

 

　　奶酪博物馆

　　坐标：荷兰阿尔克马尔

 

 

　　简介：荷兰奶酪博物馆建立于1982年4月，博物馆内陈列了各种各样的传统奶酪制作工具，介绍了乳品制作过程，同时，还展示了各种奶酪产品。

　　营养师刘萍萍：对于荷兰人来说，奶酪不但是美食，更是历史和文化，对于他们来说，没有奶酪的一餐是不完整的。

　　奶酪是“浓缩的牛奶”，蛋白质和钙含量很丰富，而且乳糖含量低，适合乳糖不耐受人群。不过它的脂肪含量也很高，需要控制体重的人可选低脂奶酪。

　　《中国居民膳食指南(2016)》推荐普通健康人吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克，换算成奶酪差不多是30克。奶酪除了可直接吃(包括夹到面包片中)外，还可拿来做蛋糕(如香蕉奶酪蛋糕)、三明治(如芝士番茄鸡蛋三明治)、披萨等，另外，也可拿来炒菜做饭等，例如奶酪焗西兰花、芝士炒年糕、奶酪土豆泥饭。

　　泡菜博物馆

 

　　坐标：韩国首尔

 

 

 

　　简介：韩国腌菜博物馆于1986年开馆，博物馆按腌菜的历史、腌菜的种类、制作及保存方法、腌菜的功效等主题划分陈列厅。

　　四川省成都市第三人民医院营养科余婉婷：韩国泡菜选材很广泛，大白菜、萝卜、黄瓜、青菜、卷心菜等以及各种海鲜都可以用来做泡菜，调味以辣椒为主，配以盐、虾酱、芝麻、姜、葱、糖、蒜泥、各类小鱼虾、苹果丝、梨条等。

　　韩国人一年四季都吃泡菜，有过冬的泡菜和春、夏、秋随吃随腌的泡菜。

　　泡菜的热量低，却又含有丰富的微生物和矿物质，对肠道健康有益，并在一定程度上有助消化、防止便秘等作用。但即便如此，泡菜也是不太推荐大家吃的，腌制时间不当的话，泡菜里的亚硝酸盐含量很高，不利健康。而且，韩国泡菜制作过程中会加很多辣椒，吃多了容易上火，即使吃，少吃一点。