中国中医科学院西苑医院肾病科 张昱 张丽敏
有些家庭吃饭时常煲汤，煲汤一般都加不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制，大量嘌呤会溶解到肉汤中。常喝嘌呤过高的老汤，造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高，既易导致痛风，也会损害肾脏。还有人饮食喜好海鲜啤酒，由于海鲜中一些成分在啤酒作用下，会提高血液中尿酸含量，诱发痛风及痛风性肾病。
另外，“老汤”往往比较咸。饮食中的盐分95%是由肾脏代谢的，吃得过咸，肾脏负担加重。再加上盐中的钠会令水分不易排出，进一步加重肾脏负担，从而导致肾脏功能减退。同时，饮食过咸会导致血压升高，肾脏血液不能维持正常流量，诱发肾病。建议正常每天摄盐量控制在6克以内。