一项来自西班牙的新研究表明，吃些炒熟的番茄酱，能显著提升肠道有益菌的水平，可促进肠道健康。

　　该研究发起者西班牙瓦伦西亚理工大学的科学家表示，番茄一直被人们视为特别健康的食物，是因为其含有一种叫番茄红素的抗氧化物质，该物质能保护人体细胞免受损害。相比生吃，将番茄炒熟能增强番茄红素的保健作用，使其在消化过程中更长久地保留，且易被身体吸收利用。

　　同时，在加热过程中还出现了一种叫罗伊氏乳杆菌的对肠道有益的重要细菌。科学家解释说，他们通过研究生番茄和熟番茄显示出的性能，来判断加工对其产生的影响。

　　而最终结论就是，就餐时搭配些炒熟的富含益生菌的番茄酱，即可发挥益生菌的作用，从而有利于肠道保健。