菠菜银耳粥好喝又控糖

       营养师 马方

　　银耳含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有明显影响，因此对糖尿病患者控制血糖有利。而菠菜含有较多的胡萝卜素和铬等微量元素，并含有膳食纤维，能稳定血糖，尤其适合2型糖尿病患者食用。

　　将菠菜与银耳做粥也是糖友不错的选择。

　　准备原料：

　　菠菜、大米各50克，银耳15克，盐、味精各准备适量。

　　做法：

　　1、将菠菜洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干后切碎。

　　2、银耳泡发后，去蒂，撕成小朵;大米淘洗干净。

　　3、锅置火上，倒入适量的水，烧沸，再将大米放入煮沸的水中;再放入银耳，小火熬煮至八成熟，加入菠菜、盐、味精煮至黏稠即可。　　

        山楂降糖不靠谱

　　中国人民解放军第四五四医院内分泌科主任医师 王爱萍

　　有患者听说山楂可以降血脂，就每天当零食一样随口吃几个，结果，不少糖友就出现了血糖波动很大的情况，而这正是山楂惹的祸。

　　糖尿病患者适量食用山楂，可以助消化，降血脂，还可防治心脑血管等糖尿病并发症。

　　但是山楂含有大量糖分，进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。

　　糖尿病患者如果要吃山楂，每日推荐量以不超过100克为宜，最好食用山楂鲜果，并应于两餐之间进食，或将山楂泡水后饮用山楂水。

　　对于部分血糖波动较大的糖尿病患者来说，应在进食山楂前后自测血糖。