营养师  蓝冰滢

　　虾最简单的吃法就是水煮虾，虾洗净，烧差不多刚好能没过虾的水，加一勺油，水开后放入虾，等到虾变成红色且虾身已卷起时捞出来装盘，蘸上微辣的豆豉酱即可。

　　虾也可以蒸，虾去头去壳去虾线，把处理好的虾仁摆到盘子里上锅蒸3~5分钟即可取出，在摆盘时用葱点缀一下，蘸酱可选海鲜酱油加芥末，端上桌来红红绿绿的，非常好看。

　　从健康角度来说，不太推荐但是比较好吃的就是油焖大虾。葱切段，姜切末，蒜拍扁，干辣椒切段。把虾线挑出，爪子和须剪去。油八成热时，将其煸炒至红色，把调味料倒入锅里炒出香味。沿锅壁倒入一勺料酒去腥，倒入生抽、酱油、盐、糖调味。加适量水，大火焖煮两分钟，直到汤汁变得黏稠时关火，将虾装盘，汤汁淋在虾上，一道营养美味的油焖大虾就做好了。