最近，有消息说，“鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌”的消息在网上传开。其实，这个说法完全没有科学依据，鸡蛋长斑是蛋壳异常的一种表现，它跟是否感染沙门氏菌没有直接联系。

　　蛋壳长斑跟家禽的营养、输卵管炎症等很多因素相关，也可能与遗传、气温、湿度、储存条件等因素相关。比如，母鸡的年龄增加，雌激素分泌减少，肠道对钙的摄取和吸收能力下降，就更易出现斑点蛋。如果饲料中缺乏维E、维D，或者钙磷比例不合理等等，都可能导致斑点形成。当然，病原微生物的侵害，特别是病毒性疾病的侵害，会导致禽类生殖系统发生器质性病变，影响钙质在蛋壳上的沉积，产生斑点蛋。

　　不过，蛋壳出现斑点与蛋内品质没有明确关联，通过观察蛋壳外表也无法判断鸡蛋是否感染了沙门氏菌。沙门氏菌并不会影响蛋壳长斑，没有斑点的蛋也可能被沙门氏菌污染。